Gammaldags södra pepparkakrecept

• Maj 9, 2024

Tillbaka till dagen som ett barn som växte upp i England brukade jag sluka något som kallas Parkin-bröd, särskilt den 5 november som är en årlig semester i Storbritannien som heter Bonfire Night.

Hela shebang involverar en bål med en hemgjord effekt för att bränna, fyrverkerier och massor av läcker smakrik och söt eldmat. Parkin var min go-to-food av femte och fläskkakor var också en stor hit (länk i slutet av sidan.)

Parkin är en av de härliga matarna som ett söt, klibbig pepparkakor (snabbbröd) om du vill - det är bara bra varm eller kall, serveras med antingen vispad grädde, varm vaniljsås eller glass. Så när jag har mina receptkänslor efter ett äkta Parkin-bröd kom jag över ett mycket gammalt Plantation Gingerbread-recept från The South som jag anpassade och jag blev positivt överraskad och jag älskade det!




Ingredienser

2 1/2 koppar siktade mjöl för alla ändamål
1 tsk. bakpulver
1 msk. mald ingefära
1 tsk. kanel
1/4 tsk. muskot
1/4 tsk. salt
1 kopp smör eller vanlig margarin
1 kopp mörkbrunt socker
3 stora ägg
1 kopp mörk melass
3/4 kopp varmt vatten
Vispgrädde (valfritt)

Metod

Värm ugnen till 375 grader F.

1. Smörj in en pan på 13 x 9 x 2 tum. Användning kan använda smör, olja eller en god olivolja eller Pam-spray. I en skål kombineras det siktade mjölet, bakpulver, ingefära, kanel, muskot och salt. Blanda väl.

2. Slå på smöret tillsammans med socker och ägg tills de är lätta och fluffiga, cirka 5 minuter. Sänk hastigheten till låg och tillsätt blandningen och det varma vattnet som blandas väl innan du lägger till mjölblandningen med jämna mellanrum.

3. Häll smeten i den förberedda ugnsskålen och grädda i cirka 35-45 minuter. Testa med en mager spett eller tandpetare för att göra det. När plockningen kommer ut är den klar! Annars ska 5 minuter i ugnen göra det.

Kyl ner pannan på ett trådhylla om du har en eller alternativt på spisen utan värme under.

Video Instruktioner: 2015 EN 600 mm privat hobbyjärnväg (Maj 2024).