Olivanvändningar i antika Grekland

• Maj 1, 2024

Både olivolja och oliver var häftklamrar i den antika grekiska dieten. Grekarna gjorde puré och konserverar från oliverna. De kryddade sina bordsoliv med fänkål. Lite är känt om hur de bearbetade oliverna, men det är känt att de åt torra härdade oliver.

Olivolja föredrogs för matlagning inte bara för smaken utan också för att det höll maten från att hålla sig till krukor och kokkärl. Oljan användes liberalt som smaksättning på alla slags livsmedel, inklusive bakad fisk.

De gamla grekerna utvecklade olika kvaliteter av olivolja. Deras extra jungfruolivolja var från gröna oliver samt den första pressningen av svarta oliver. De producerade också oljor av lägre kvalitet.

Grekerna använde oljan för olika sjukdomar samt för lampor och matlagning. Hippokrates förespråkade användningen av oljan för medicinska ändamål precis som moderna herbalists gör. Detta användes också som ett liniment av såväl idrottare som andra. I antika Grekland och de områden som de koloniserade använde människor olivolja för kulinariska ändamål och för bad.

De antika grekiska idrottare gnuggade kropparna med oljan och medan naken gjorde sina övningar i de heliga lundarna.

Vinnare av de antika olympiska spelen samt vinnare av lokala idrottsspel fick kransar gjorda av olivgrenar, som historiskt kom från träd i Kroneio. Leonidas från Rhodos, en löpare, fick det som tros ha varit en rekord på alla tider av tolv olivkransar mellan 164-152 f.Kr.

Lokala myndigheter i idrottarnas hembyar gav ofta vinnarna till friidrottstävlingen värdefulla priser med monetärt värde. Ett sådant pris i Aten var ett 600-tal f.Kr. Grekisk vas fylld med olivolja. Denna vas presenterades för vinnaren på Panathenaica-spelen, som var litterära och atletiska heliga spel i Aten som hölls till hedern av gudinnan Athena vart fjärde år.


Forntida konst och mynt som visar olivträd

Olika gamla fresker, vaser och mynt avbildade antingen olivträd eller olivlundar. Vissa antika grekiska mynt från Aten visade bilder av olivkransar.

En gammal vas från Aten som går till cirka 530-520 f.Kr. användes för att lagra olja från områdets heliga olivträd. Denna speciella olja tilldelades vinnare av de forntida ateniska spelen.

En antik grekisk vas från sjätte århundradet f.Kr. skildrade olivskörden. Flera män använder långa stolpar för att få frukt från grenarna. En man klättrade upp på toppen av trädet och slog de övre frukterna av trädet med en stolpe.