Pitabrödrecept

• Maj 14, 2024

Pita är typ av lätt och luftigt fickbröd som vanligt äts i hela Mellanöstern och även Medelhavsområdet. När denna typ av bröd lagar mat, skapar den inre ångan en "ficka" när brödet svalnar - vilket gör det bara perfekt för fyllning med dina favoritingredienser ☺.

Att göra ditt eget pitabröd hemma är mycket lättare än du tror, ​​låt dig inte skrämmas av det! Traditionellt är pitabröd tillverkat med heltidsmjöl (maida) men du kan lika enkelt göra det med fullkornsmjöl (atta), brödmjöl, havrekli eller även en kombination av olika mjöl. Brödmjöl är tillverkat av hårt vete och har ett mycket högre gluteninnehåll vilket gör det perfekt för brödtillverkning, särskilt om du gillar ditt bröd med en lite tugga konsistens. Du kan använda valfri variation av brödmjöl, som brödmjöl med flera korn eller havrekli. Vanligt brödmjöl kan lätt hittas i alla stora livsmedelsbutiker men specialbrödmjöl finns vanligtvis på huvudsakligen ekologiska och hälsokostmarknader. Nu har jag provat alla olika typer av mjölar och mjölet för alla ändamål fungerade bäst för maximal höjning under bakningen, men de andra mjölarna hade en fantastisk smak.

Nyckeln till det stora pitabrödet rullar dem jämnt ut (så att de kommer att stiga upp och puffa upp under bakningen) och också baka dem vid hög temperatur. Liksom alla bröd är pitabröd en bra källa till kostfiber, speciellt om den tillverkas med mjöl eller vete. Så prova att göra lite till din familj idag ☺.


HJEM GÖR PITA BROD

Ingredienser:

1 paket aktivt torrt av jäst
1¼ koppar varmt vatten
1 tsk socker (eller honung)
3 koppar siktade mjöl, mer om det behövs
1½ t salt efter smak
1 tsk olja (oliv, grönsak eller raps)

METOD:

Lös sockret i det varma vattnet och tillsätt jäst. Ställ åt sidan i cirka 10-15 minuter, om du ser bubblor - du är i affär!

Kombinera hälften av det siktade mjölet (1 ½ koppar) och saltet med en elektrisk kökblandare (med degkroken). Blanda för att kombinera & tillsätt sedan återstående mjöl tillsammans med jästblandningen tills en smet börjar formas. Fortsätt blanda / knåda tills degen samlas och har en jämn elastisk konsistens (cirka 6-8 minuter). Om degen är för klibbig, tillsätt bara lite mer mjöl efter behov. Alternativt kan du också knåda degen för hand - det kommer att ta cirka 10-12 minuter och det är ett bra träningspass! Men knåda inte degen med en mixer eller för hand, bara knåda den tills den inte längre är klibbig!

Forma nu degen till en stor boll, olja degen lätt och lägg den i en skål. Täck skålen med en fuktig handduk, placera den i ett varmt område i ditt kök och låt den stiga i cirka 2 timmar eller tills det (beror mycket på den lokala temperaturen och fuktigheten i ditt område) degen har fördubblats i storlek.

Överför nu degen till en lättmjölkad arbetsyta och dela den i 8-10 lika stora delar. Om du föredrar större pitas, dela helt enkelt degen i 5-6 delar av samma storlek. Täck lätt degen med en lätt fuktig handduk och låt dem vila i cirka 15-20 minuter.

Förvärm ugnen till 450 grader under tiden. Se till att ugnsstället på ugns botten är tillgängligt för bakning. Slip i bakplåten under de senaste 5 minuterna av förvärmningen. En pizzastein fungerar också bra för att göra pitabröd, så om du har en - för all del, använd den!

Forma därefter varje degdel till en rund boll och platt sedan till en skivform. Rulla sedan ut varje skiva jämnt i plattbröd (cirka ¼ ”tjock i storlek och ungefär 5-6” i diameter) - använd lite mjöl efter behov för att förhindra att det fastnar.

Sedan, med hjälp av en lång spatel, vänd pitabrödet upp och ned på det heta bakplattan och grädda i ca 5-6 minuter eller tills pitasna stiger upp och puffar upp. Vrid sedan försiktigt pitas över och grädd i ytterligare 3-4 minuter på andra sidan tills de är lättbrunna. Du kan baka cirka 2-3 åt gången och kan behöva göra detta i partier. Om dina pitas inte stiger väl, lägg bara till lite vatten (ungefär ½ kopp) i en ugnsäker pajpanna. Placera detta i ugnen för att skapa ånga och hjälpa till att hålla degen fuktig. Du kan också borsta pitasna med lite olivolja om du vill under bakningen. Ta bort pitas från ugnen och håll dem svala under en lätt fuktig handduk. Låt svalna helt och förvara i en återförslutbar plastpåse. Stuff med dina favoritingredienser & njut!



NYHETSBREV: Jag inbjuder dig att prenumerera på vårt gratis nyhetsbrev varje vecka. Detta ger dig alla uppdateringar för webbplatsen Indian Food. Ibland har detta nyhetsbrev ytterligare information om recept som inte finns i artiklarna. Fyll i blanketten precis under artikeln med din e-postadress - vilket aldrig vidarebefordras bortom denna webbplats. Vi kommer aldrig att sälja eller handla din personliga information.

Video Instruktioner: Pitabröd (Maj 2024).