Snabbt och enkelt vegetabiliskt dopp

• Maj 3, 2024

Kombinationen av gräddost, gräddfil och cheddarost gör denna kryddig vegetabiliska dopp speciell.

INGREDIENSER

8 gram gräddeost, mjukad
8 gram gräddfil
1 liten vitlöksklyftan, hackad
1 tesked kummin
3/4 kopp vass cheddarost, riven
3 msk grön lök, hackad
1 liten jalapeno peppar, ympad och tärnad
Varm pepparsås efter smak. Börja med ett par streck, blanda och smak innan lägger till mer pepparsås. *

REGI

Blanda ingredienserna i skålen och kyla innan servering. Servera med råa eller blancherade och kylda grönsaker. Att kyla dina grönsaker efter blancheringen kommer att färga tillbaka, lägg också fast skarphet.

Hur man blantrar, chockar och kyler grönsaker

Förbered grönsaker för blanching; skrapa morötter, skiva blomkål och broccoli, skära tips från gröna bönor, etc. Selleri är utmärkt för doppning men bör inte tappas, bara ta bort strängarna eller ta bort den yttre tuffare ytan på selleri.

Koka saltat (eller vanligt) vatten i en stor kruka. Tappa grönsaker försiktigt i vatten i cirka tre minuter när vattnet når en rullande kokning. Ha en skål fylld med is och vatten redo att hålla (chockera) de blancherade grönsakerna. När du har lagt den tilldelade tiden, ta bort grönsaker från kokande vatten, placera dem i det färdiga isbadet och låt svalna helt.

Att låta grönsakerna svalna helt innan de placeras i isvatten kommer att säkerställa skarpa och ljusa färger. Ta bort grönsaker från isbadet på en pappershandduk för att tömma ordentligt. Placera i nedre hyllan i kylen på en torr pappershandduk tills den är klar att serveras med doppet.

tips
* Gör inte så mycket pepparsås i din jakt efter värme att den tar bort smaken av cheddarost i detta dopp.
+ Jag har alltid använt Frank's Red Hot Pepper Sauce, men har nyligen provat Sriracha Hot Chili Sauce, det är bra, liksom Tabasco hot sauce. Om du använder Sriracha, rekommenderar jag att du lämnar vitlök från receptet.
+ Prova lite av detta dopp på en bakad potatis.
+ För ett lite hjärtligare dopp, tillsätt 1 skiva kokt smulad bacon för att blanda. Beredda baconbitar är acceptabla.