Skäl att dricka öl - en kvinnas passion för bryggan

• Maj 10, 2024

”Kvinnor kommer från Venus; Män kommer från Mars, ” så ordspråket säger. När jag blir ombedd att utarbeta skälen till att jag dricker öl och varför jag har en sådan passion för öl, är mina svar helt annorlunda än de vanliga frat-boy-svaren från "Det gör att idioter är trevligare," och "Det gör det motsatta könet mer attraktivt." Jag har flickaktiga svar, liksom mina flickvänner. Vissa av våra svar kan faktiskt vara parallella med männen, men skillnaden ligger i viktnivån (på listan) och i intensiteten av vår passion.

Den mest inflytelserika faktorn som förför mig till ölvärlden är flerdimensionell, sensorisk stimulering. När öl presenteras i en klar kristallin bägare, bägare, stange eller snifter får mina ögon utforska variationen som följer varje stil - den glittrande irisercensen av en kopparpärla, den genomskinliga disen av en gyllene morgon eller ebenholtsglasyren av en onyx semi-ädelsten. Huvud, som varierar från steniga, vita högar av mousse till klibbiga, krämiga lager av skum, ber mig att utforska deras läckerheter med mina läppar. När glaset passerar under min näsa fyller vågor av aroma mina näspassager.

Det finns en extraordinär känsla av upphetsning som kommer från att fördjupa dig i dessa luktstimulerande medel. De som vanligtvis dricker en stadig diet med Coors Light missar dessa stora jordiska läckerheter. Det skulle vara lite som att leva på bananer hela livet. Jag gillar bananer, men tanken på att äta ingenting annat än bananer isolerar mig från alla de spännande smakerna från Coq a la Biere, Salmon in Parchment, Arrogant Bastard Steak eller Crème Brulee. Jag gillar variation!

Skotska öl är överflödiga med salt, karamell sötma. Den assertiva medley med kex och rostat bröd blandas med humla blommor, jord, gräs och frukt i profilen på India Pale Ale. Russian Imperial Stouts är rika på mörk frukt, bittersöt choklad, espresso och portvin. Komplexiteten härskar högst i lammfrukt, där sura karaktärer smälter samman med barngård, jord, hö, hästfilt, vanilj, fruktlager och ek.

När ditt sinne fylls med dessa aromatiska uppfattningar, smälter den sammetiga vätskan över dina läppar, in i din mun och över din tunga, sprider blandningar av sötma och bitterhet som smälter med din ande. Detta intensiva lager av balans är kroken som kopplar samman allt. Den runda, brusande, torra eller långvariga ytan i munnen, gift med denna intensiva smakkomplexitet!

Min passion för öl slutar inte på den sensoriska nivån. De sociala aspekterna i samband med öl är av största vikt. Öl är kopplat till avslappnad fest, och blir alltmer den dryck du väljer för den klassiska bröllopskålen. I stället för det sura fingerborget av billig champagne, väljer många ett glas Duvel eller Chimay för att markera sin dag. Din klassiska öl-rostat bröd kan gå in i konungarnas rike, tillsammans med kronprins Ludwig och prinsessan Therese av Sachsen.

En annan social aspekt av öl är din närvaro bland vänner, vare sig det är i den lokala bryggpuben, på ett ölcafé eller ditt favoritbrasseri. Med den låga alkoholnivån i öl, lossnar ditt humör lätt, släpper spänningen och låter dig koppla av i vänner och nya bekanta. Konversation flyter lättare. Du är mer benägna att delta i dans och sociala spel, öppnar dig för nya upplevelser och ger andra älskade minnen av din fånighet. Det gör dig mer mänsklig.

Vid kulinariska tillfällen, öl parar bra med mat. I sin bok, The Brewmaster's Table, berättar Garrett Oliver en berättelse om en ostprovning som han var värd vid Peter Kumps New York Cooking School, nu Institute of Culinary Education. Provsmakningen var en tävling mellan de öl-ostval han valde, och vin-ost val av sommelier Paul Grieco från Gramercy Tavern. Under hela kvällen blev det tydligt att öl var det bättre valet, fullt av smak och variation, medan vinet "ingångarna var alla torrvita."

Även om vin för närvarande berättas för de smaker som det ger mat, har öl en lång historia som ett kulinariskt tillägg till gourmetmat i europeiska rätter, särskilt belgiska, franska och tyska specialiteter. Med lite fantasi och en gedigen kunskap om smak- och aromegenskaperna inom utvalda stilar av öl, är spektakulära rätter med ölkök till hands.

Som kvinna handlar jag om hälsa. Öl, i moderation, har en djup positiv påverkan på de fysiska funktionerna i människokroppen och är en dynamisk skydd mot hjärt-kärlsjukdom, osteoporos, cancer och grå starr. I studie efter studier över hela världen har öl bevisat sig vara en tillgång till en hälsosam livsstil.

Öl innehåller betydande nivåer av vitaminer B6, B12 och folat från korn. Dessa hjälper till att sänka homocysteinnivåerna i blodet och sänker risken för hjärt-kärlsjukdom. Miranda-studien från 2000 visade att antioxidant-humleföreningarna i öl, xanthohumol och quercetin är effektiva för att förhindra att LDL (en skadlig form av kolesterol) oxideras. Under oxidation kan LDL klamra sig fast i artärväggarna och orsaka blockering. Antioxidanterna i öl inaktiverar de fria radikalerna som kan orsaka hjärt-kärlsjukdom.

Under bryggningsprocessen extraheras biotillgängligt kisel från ortosilinsyran i kornkorn under mäskan. Näringsmässigt främjar detta kisel friska ben och bindväv. Xanthohumol och isoxanthohumol, humleflavonoider som finns i höghoppade öl, har visat positiva effekter mot Alzheimers sjukdom, osteoporos, grå starr och vissa former av cancer. Flavonoider som finns i rostad malt förhindrar blodplättar att hålla sig ihop och minskar risken för blodproppar som kan orsaka hjärtattacker eller trombos.

Öl sänker effektivt kolesterolet genom att vara en hög källa till betaglucan, en löslig fiber som finns i malda mikrobryggor. Det kan ge upp till trettio procent av det rekommenderade dagliga tillåtet av fiber. Dessutom främjar laktoflavin och nikotinsyra i öl sömn, liksom humlen själva.

Öl, i moderation, är ett tilltalande, stimulerande, flerdimensionellt och hälsosamt val av dryck för fester och förfriskningar. Där ligger min passion!

Skål!

Video Instruktioner: The Magician (1958) Ingmar Bergman (Maj 2024).