Recept för Pumpkin Pasties - Yummy!

• Maj 2, 2024

Eftersom Pumpkin Pasties serveras på Hogwarts Express är det absolut nödvändigt att de serveras vid ditt kommande Harry Potter-parti. Dessa är snabba och enkla och kan göras framåt om du vill.

Pasties är små pajer av omsättningstyp som har sitt ursprung i gruvarbetarna i Cornwall England; traditionellt fylldes de med kött och grönsaker, men ibland fylldes en ände med en söt fyllning. Kakor serveras nu över hela England, både söta och kryddig, men jag har ännu inte sett en pumpa. För att få fyllningen in i pajdeigen fann jag att den måste tjockas, så jag mikrovågade min pumpa blandning och sedan skopade den kokta blandningen på min pajskorpor innan jag förseglade dem.

Jag föreställer mig att pumpa-kakor, som fanns tillgängliga i tåget när eleverna åkte till skolan i Hogwarts i början av varje skolår, var en speciell behandling. I min version har jag lagt till gräddeost och strö den yttre skorpan med kanelsocker. Du kan använda redan förberedda pajskor eller så kan du göra dina egna. Jag fann att de rullade pajskorporna som finns i kylskåpet i mataffären är mycket snabba och enkla. Även om jag föredrar att använda hemmagjord skorpa, är de färdiga valsade skorporna faktiskt ganska bra och är helt acceptabla för en upptagen kock för att spara tid. Om jag använder en 3-tums rund skärare kan jag få sju omgångar från varje skorpa, vilket är den perfekta mängden för fyllningen. Mina barn gillar dem serveras med en sked av glass.

Pumpa pasties

14 Miniature Pasties


6 gram gräddeost
3/4 kopp brunt socker
1 tsk kanel
1/2 tesked nygrädd muskot
1/4 tesked salt
2 ägg
1 kopp konserverad pumpa
 
1 15 oz. låda rullade pajskorpor, (2 skorpor för 9 "paj)
 
1 ägg slått med 2 matskedar vatten eller mjölk
1/4 kopp socker
1 tsk kanel
 
Lägg gräddost, brunt socker, kanel, muskot, salt, ägg och pumpa i skålen med en matprocessor och bearbeta tills det är jämnt. Om du inte har en processor kan du använda en mixer; blanda tills det är jämnt. Häll i en smord grytform med 1 liter, täck med plastfolie och mikrovågsugn 4-6 minuter eller tills den är inställd. Låt svalna 5-10 minuter.
 
Sprid en av skorporna ut på en plan yta. Jag gillar att använda en konditorivaror med lite mjöl som gnuggas in för att förhindra att fastna. Skär sju 3 tum rundor från degen; upprepa med den andra pajskorpan. Du kan rulla om resterna om du vill, göra fler kakor eller bara pajkakor. Sked en hög matsked av fyllningen i mitten av varje omgång. Gnugga lite kallt vatten runt kanten av varje runda, vika sedan och tät. Pensla topparna på kakorna med den misshandlade äggblandningen, bland sedan sockret och kanel och strö det på pajerna. Placera kakorna på en pergamentfodrad bakplåt och baka på 375 ° 20-25 minuter eller tills de är gyllenbruna. Kyl på trådställ.
 
Pumpakakor kan göras flera veckor framåt, packas in ordentligt och frysas. Även om jag föredrar dem vid rumstemperatur kan de värmas upp i en 300 ° ugn i 10-15 minuter innan de serveras.
 
 
 

 
 
 

Video Instruktioner: How To Make Finnish Karelian Rice Pies with Lorraine Elliott (Maj 2024).