Röd curry and

• Maj 3, 2024

En av mina favoritkarriär är denna anka med röd curry som kallas "gaeng phet pet yang". Ingredienserna kommer att variera lite från kock till kok. Jag gillar att lägga till ananas, och om det är tillgängligt föredrar jag att använda rambutan. Jag lägger till söt basilika, rostad anka, dadelpalmsocker, kaffirlimablad, körsbärstomater, ärtäggplantor om det finns, eller jag använder asiatisk lång aubergine skivad och röd currypasta. Jag föredrar att göra min egen röd curry pasta men i en nypa märken Mae Sri eller Mae Ploy fungerar curry pasta helt bra för en snabbare måltid. Tips_ Gör en mängd röd currypasta och förvara i en glasburk i kylen för snabba och välsmakande måltider.

Ingredienser
1 1/3 kopp kokosnötsgrädde, reservera 2 matskedar för garnering
2 1/4 kopp kokosmjölk
8 oz stekt anka, benad och tunt skivad
1 1/2 till 2 gram röd currypasta efter din smak
2 matskedar thailändsk fisksås
1 matsked datumpalmsocker
2 par kaffir lime blad, slivered (ta bort stam)
1 kaffir lime blad fint skivad för garnering
1 lång asiatisk aubergine, skär i 1/2 tum skivor
1 kopp färska ananasbitar, konserverade kan användas
8 små körsbärstomater
3/4 kopp thailändska söta basilikablad (reservera lite för garnering)

Metod
Skaka ut kokosnötsgrädden (den tjockaste delen) ur burken och lägg den i en wok- eller såspanna och låt sjuda i ett par minuter under omrörning, tills oljan börjar separeras.

Tillsätt currymassan, datumpalmsocker och rivna kaffirlimablad.

Leka i några minuter tills det blir doftande.

Tillsätt de kokta ankbitarna och aubergine. Låt sjuda i några minuter för att laga mat. Tillsätt nu den tunna delen av kokosmjölken och låt sjuda i 4-6 minuter.

Tillsätt ananan och körsbärstomaterna och låt sjuda i 2 minuter. Tillsätt sedan fisksås och söta basilikablad, rör försiktigt in dem.

Avlägsna från värmen och servera garnerad med skivor av kaffirlimblad, söt basilika och några skedar tjock kokosmjölk. Servera med ångade jasminris eller mie / nudlar (tunna nudlar av somentyp)



för foto av skålen

//www.ifood.tv/recipe/thai-red-curry-with-duck-pineapple

Video Instruktioner: Kökets middag: Kycklinggryta med röd curry och kokosmjölk - Köket (Maj 2024).