salsa

salsa

Hemlagad Salsa är full av trädgårdsfrisk smak och det är väldigt lätt att tillverka.

• 4 liter röda tomater - skalade och hackade
• 4 koppar hackad grön paprika - cirka 2 stora paprika
• 1/2 kopp utsäde och hackade jalapeno paprika - ungefär 2 medelstorlek
• 1 kopp utsäde och hackade långa gröna chili - cirka 3 chili
• 3 medelstora lökar, hackad - ca 2-1 / 2 till 3 koppar
• 2 1/2 koppar hackad selleri
• 4 vitlöksklyftor vitlök, hackad
• 2 koppar citronsaft
• 2 burkar tomatpuré, (12 oz.each)
• 1 T. konserveringssalt
• 1 kopp socker
• 1 T. kummin

Förberedelse -
Kombinera alla ingredienser i en lagerpot. Blanda väl och koka. Låt koka under låg kokning under omrörning ibland i cirka 30 minuter. Ladda den varma salsablandningen i konservburkar i pintstorlek (ungefär 16 pint) och lämna 1/2 "huvudutrymme. Torka av fälgen. Placera locken på burkarna och justera locken. Bearbeta i en kokare med kokande vatten i 20 minuter. Ta bort från cannern för att svalna. Märk och förvara i ett svalt, mörkt utrymme.

Se Framgångsrik hushållning för mer information om burkvatten med kokande vatten.