Sonora Style mexikansk mat

• April 29, 2024

Vi lever i öknen sydväst Arizona och vi äter mycket mexikansk mat. Du kanske har några "kedja" mexikansk matrestauranger i ditt område ... men tills du har ätit sydvästra Arizona Sonoran-stil mexikansk mat ... vet du inte varför vi tycker att det är den bästa smakande mexikansk mat ... någonsin!

Mat i mexikansk stil varierar över hela landet ... Mexikansk mat i New Mexico-stil är mycket annorlunda än Sonoran-stil.

fotokredit: papper eller plast?

När du säger "mexikansk mat" och du kanske tänker på burritos och tacos från en snabbmatfog. Detta är de mycket tunga livsmedel, traditionell produkt från norra Mexiko (Sonora, Mexiko).

Det finns många andra regioner av mexikansk mat ... Aztec, maya och spansk påverkan, med lite franska också.

Ost Crisp. När du tänker på pizza tänker du naturligtvis på italiensk mat. Men visste du att det finns en traditionell mexikansk pizza tillverkad av majs tortillas? Tortillorna är vanligtvis 18 "till 24" i diameter och täckta med en mängd mexikanska mjölkostar. De skärs i kilar precis som pizza men vi kväver dem med salsa och några peppar med jalapeño.

Frijoles-refried bönor, används i en mängd mexikanska rätter. Bönorna kokas så länge att de bryts ned till en jämn konsistens som nästan liknar en soppa. Eftersom de traditionellt är kokta med smult ... smaken är unik. Refried bönor tillverkade lokalt är en av mina "komfortmat".

Sonoran-stil innehåller många rätter med nötkött, kyckling och fläsk. De flesta kött är marinerade ... Pollo Asada, Carne asada och Carnitas är de namn du letar efter.

Men det finns ett lika antal mycket lättare rätter som är favoriter för mexikanska köksälskare ...

ceviche - är gjord med rå fisk ... marinerad i citrusfruktsaft som kalk. Min favorit inkluderar avokado och selleri i blandningen tillsammans med räkor och bitar av krabba kött. Detta är en sval soppa ... serveras mest under sommarmånaderna.

ostar är lika populära i Mexikos rätter som i fransk matlagning. Mexikos ostar är inte bara derivat från sina avlägsna europeiska rivaler. Chiapas kanske liknar feta, men det är ett exempel på mexikansk expertis inom ost. Criollo kan se ut och smaka på liknande sätt som Muenster, men ingen tysk snickade in i landet för att producera denna enastående inhemska produkt.

desserter, är mycket populära söder om gränsen. Flan (ett slags karamellsås) är det klassiska exemplet, men det finns många andra. Vi har vårt favoritbageri för att köpa Pumpkin empanadas (egentligen bara en omsättning) under hösten.

Glöm inte att prova några av våra favoritdrycker:

Rompope är en romersmakad mexikansk likör som liknar fin irländsk grädde. Alla har hört talas om a margarita, men du har inte smakat en som lokalbefolkningen gör förrän du har gjort en med Mexikanska Controy. Och en michelada, är nytt för oss. Vi introducerades just förra sommaren och nu är det vår favoritdrink att beställa när vi är i Baja, Mexiko. Den är gjord med en mexikansk cerveza (öl) som har lite Tabasco, sojasås och Worcestershire tillsatt. Kanten är belagd med en lätt ring av något kryddig ... Jag har inte riktigt lagt fingret på ännu.

För drycker som inte innehåller alkohol, prova a horchata, en traditionell mjölkdryck, som är lugnande och cool. Aqua de fresca är gjord av en mängd olika fruktjuicer är verkligen populärt både norr och söder om gränsen.

Det är lätt att hitta en mexikansk stil som du kommer att älska. Jag har inte ens börjat på enchiladas, tamales eller CHILI RELLENO. Och ... du måste besöka södra Arizona ... för att smaka på den riktiga mexikanska mat från Sonora Style.

Video Instruktioner: The Viking Diet | Better Health Through Nordic Foodways (April 2024).