Sydafrikanska Bobotie-recept

• Maj 18, 2024

Med den kommande VM-turneringen, som kommer att hållas i Sydafrika, är det lokala köket i rampljuset. Bobotie (uttalad Ba-booy-ti), som länge har trott vara den nationella maträtten i Sydafrika, är en läcker nötköttgryta med frukt och curry. Om det finns paket med den enkla och mångsidiga Basic Ground Beef Module i frysen, har du redan ett försprång på förberedelsen av denna läckra maträtt.

Bobotie har åtnjuts i Sydafrika åtminstone sedan 1600-talet, där den nämns i Kaphistorien. Det har emellertid blivit populärt över hela Sydafrika och även i andra delar av Afrika. Det finns många varianter av Bobotie - varje familj verkar ha det "bästa" receptet - men de flesta recept kräver mjölkblött bröd för att lägga till fuktighet, malt kött (mestadels nötkött eller lamm, men malet fläsk kan också användas), lök, torkad frukt - vanligtvis russin eller sultaner, mandel, chutney, citronsaft och currypulver; innan en bakning hälls ett äggskräm över toppen. Det är en utsökt maträtt av köttpaj, och i vissa delar av Sydafrika bakas det inuti en pumpa istället för en gryttapp. Traditionellt serveras denna gryta med ris på sidan.

Om det finns planer för att fira VM är Bobotie ett bra val. Det kan göras framåt och kylas eller till och med frysas.

8 portioner

2 skivor vitt bröd
1/2 kopp mjölk

4 koppar malt nötköttblandning från Ground Beef Module
1/2 kopp russin
1/2 kopp delade mandlar
1 msk aprikos sylt
1/2 kopp fruktchutney
1 matsked citronsaft
1/2 till 2 msk currypulver (efter smak)

Vaniljsås Topping:
1 kopp mjölk
3 ägg


Färsk citron- eller lagerblad, för garnering, (valfritt)

1. Värm ugnen till 350 °.


2. Spraya en 2-liters gryttskål med nonstick-spray.


3. Lägg brödet och mjölken i en stor blandningsskål; blanda väl så att brödet bryts upp.


4. Tillsätt den malda nötköttblandningen, russin, skivade mandlar, aprikosdrift, chutney, citronsaft och currypulver; blanda väl.


5. Överför nötköttblandningen till den beredda ugnsformen.


6. Vispa ihop mjölken och äggen; häll över det malda nötköttblandningen


7. Baka 50-55 minuter eller tills vaniljsås är inställd.


8. Pynt med citron- eller laurbærbladet, om du använder det.

Belopp per portion
Kalorier 464 Kalorier från Fat 225
Procent totalt antal kalorier från: Fett 48% protein 25% kolhydrat. 26%

Näringsmängd per portion
Totalt fett 25 g
Mättat fett 8 g
Kolesterol 166 mg
Natrium 450 mg
Totalt kolhydrat 31 g
Kostfiber 1 g
Sockerarter 0 g
Protein 29 g

Vitamin A 5% C-vitamin 4% kalcium 0% järn 8%

Video Instruktioner: VinoMat – Del 3. Sydafrika (Maj 2024).