Space Beer - Light Beer at Zero Gravity

• Maj 9, 2024

Jag gräver det senaste lättölet på marknaden. Som ett öl med massa, men inte ett massmarknadsöl, är denna rookie så lätt att den är helt viktlös - i rymden, det vill säga. I stil med en torr irländsk stout, griper den smaklökarna med de rika, rostiga smakerna av kaffe och choklad, med en liten rökränta. Detta uppskattade öl vann silvermedaljer vid Australian International Beer Awards både 2010 och 2011. Det tilldelades också en bronsmedalje, 2011, vid Sydney Royal Beer Competition, anordnad av Royal Agricultural Society of New South Wales, Australien.

Vostok 4 Pines Stout, nu i en version som heter Vostok Space Beer, ger en helt ny betydelse för termen Light Beer. I ett samarbete mellan 4 Pines Brewing Company i Manly Beach, nära Sydney, och Saber Astronautics of Australia, har Space Beer utformats för att konsumeras under förhållanden med tyngdkraft för den nyligen växande kommersiella rymdflygindustrin.

I dina gymnasieskolor kan du komma ihåg att öl har funnits sedan de tidigaste mänsklighetskulturerna, dokumenterade i forntida petroglyfer i isåldersgrottorna i Les Trois Frères i Font de Gaume, Frankrike. (Vad? Din lärare hoppade över den delen?)

Professor Solomon Katz vid University of Pennsylvania och Patrick E. McGovern, vetenskaplig direktör vid Penn Museum i Philadelphia, hävdar båda att dessa petroglyfer, i kombination med analyser av rester som finns i antika servar, målar en fascinerande bild av mänsklighetens engagemang med öl från dess tidiga början.

När civilisationen utvecklades var öl katalysatorn för uppfinningen av halm. Hantverkare formade dricksfartyg av guld, karnellian och onyx under bronsåldern. Föreningar tilldelade kunglig status till kvinnor som brygger för sina gamla städer. När en av dessa bryggare passerade in i livet efter livet, begravdes hennes tjänare i "dödsgrovor" som den som hittades i graven till drottning PuAbi i den antika staden Ur, upptäckt nära Persiska viken i dagens Irak.

Under 1800-talet utvecklades India Pale Ale för att motstå långa havsresor till utpostarna i det brittiska imperiet. Dessa öl var utformade med hög alkohol och stora mängder humle och hade en stor konserverande karaktär och utvidgade den genomsnittliga 3-årsdödligheten för nyanlända till normala livslängdsnivåer. Som din historielärare påpekade (eller borde ha), drivs människans uppfinningsrikedom att utveckla en öl med syfte den mänskliga rasen framåt.

Med kommersiell rymdflyg som är klar att lanseras 2012 är behovet av kulinariskt nöje i horisonten. Sju turister har redan tagit tur-och returflyg till den internationella rymdstationen och betalat turismföretaget Space Adventures, flygavgifter på 20-35 miljoner dollar för den äventyrliga rymdturen.

Men biljettpriset för en 2012-flygning drar för närvarande bara $ 200 000. Du kan lura på den fortfarande rejäl prislapp som betalas av de nyaste rymdresande som har möjlighet att betala priset; men det här är människor som har smakat på de finaste skatterna på jorden, och de kommer att vilja njuta av rymdresor, stressfria, med ett läckert brygg i händerna.

Detta är lättare sagt än gjort. Det finns utmaningar som våta burps, svullna tungor, en minskad smakkänsla och de plötsliga effekterna av blodalkoholinnehållet när man är tillbaka på moder Jorden. Även om alkohol är förbjuden från NASA: s rymdmissioner och från den internationella rymdstationen, rycker - som indikerar att reglerna redan har "böjts" - genom flygtrafiken ibland. Hur skulle NASA annars veta om våta burps?

Våta burps var aldrig ett problem för Han Solo i Star Wars-sagan, men med dagens jordöl visar våta burps under viktlösa förhållanden att "hålla din sprit" kan vara omöjligt. Sexig, det är det inte.

Karbonation i öl är en produkt från jäsning, producerad när socker konsumeras av hungrig jäst. I processen omvandlar jäst dessa sockerarter till alkohol och koldioxid. Denna koldioxid kvarstår i öl, vilket orsakar en brusande stickningar på tungan som ger öl intresse. På jordens yta separeras öl som kommer in i magen i vätska och gas, och de expanderade gaserna drivs ut genom munnen, ofta i form av en oerhört hörbar bråk (mycket tillfredsställelse av neandertalarna som fortfarande strövar om planeten.)

Under viktlösa förhållanden separeras inte gaserna och vätskan. men människokroppen behöver fortfarande utvisa gaskomponenten i öl. Detta händer som en våt burp - gasmolekylerna är upphängda i vätska som kan gå ut från näsan och munnen utan någon chans att hålla tillbaka den. Inte en vacker syn!

Dr Jason Held, chef för Saber Astronautics, ett ingenjörsföretag som specialiserat sig på rymdindustrin, förstått helt utmaningarna i att skapa en öl för viktlösa förhållanden.Som en som uppskattade de rika smakerna i hantverk öl, riktade han 4 Pines Brewing Company som främsta hantverkare och kontaktade ägaren Jaron Mitchell för att arbeta med honom på företaget. Detta nya rymdöl behövs för att behålla en låg nivå av kolsyra; annars skulle det förlora intresset som en öl. Med lite förbättrad intensitet skulle en öl med redan robust smak förbli på gommen för en behaglig finish vid 0 G's.

Under viktlösa förhållanden sväller tungan, vilket förhindrar öl från att komma in i smaklökarna som vanligtvis analyserar och njuter av smak. Känsligheten för smak minskar med långvarig exponering för viktlösa förhållanden. I rymden blir skarpa och smakfulla inaktuella och pappersfulla.

Den Stout ölstilen har förmågan att motstå förhållanden i en föränderlig miljö, vilket gör den idealisk för rymdfärd. Ett noggrant urval av malts kan skapa en mer fullständig smak och krämig karaktär, medan en låg nivå av kolsyra är vanligt för stilen. I november 2010 var det redo att påbörja försök i nollvikt.

Astronauts4Hire valdes att genomföra tester i en specialmodifierad Boeing 727 genom Zero Gravity Corporation. En expert inom mikrogravitet, med erfarenhet av över 300 viktlösa flygningar, valdes att dricka Space Beer, samtidigt som den utsattes för gravitationer som sträcker sig från 1,8 G (dubbelt vad vi känner på jorden) till 0 G (viktlöshet). Det var en tuff spelning. Han uthärde denna straff 15 gånger i rad, medan han drickade 6 prover av öl som uppgick till cirka 30 uns öl. Under rättegången mätte han sin egen hudtemperatur och hjärtfrekvens, tog andetagstester och registrerade mätningarna medan han höll ölet från att bubbla över hela kabinen. Den 26 februari 2011 var testerna avslutade, vilket gav grönt ljus till receptet som en livskraftig kandidat för att äta i rymden.

Utmaningen att få ut ölet ur flaskan måste fortfarande tas upp. Vår hjälte var tvungen att skaka upp behållaren upprepade gånger medan den låg i munnen för att få ölet, eftersom det inte finns någon tyngdkraft eller ytspänning som kan hjälpa till i ett rymdskepp med tyngdkraft. Och eftersom kroppen inte absorberar alkohol lika lätt i höga höjder som på jorden, måste fler tester göras innan den är redo för prime time.

Under tiden har australiska ölklövare tillgång till 4 Pines Stout, Earth-versionen, eftersom de drömmer om sina egna möjligheter att gå vilse i rymden med en ny slogan. Har öl?

Skål!

Vad kommer din rymdsäck vara?
Rymddräkter: Smithsonian National Air and Space Museum Collection

Lev drömmen:
Strike Suit Zero [Ladda ner]

Video Instruktioner: Desperados Bass Drop: How to drop the bass in space (Maj 2024).