Kryddig fiskparcellsrecept

• April 26, 2024

Skaldjur har alltid varit en favorit i mitt hus. Oavsett om det är fisk, räkor, krabbor, musslor, kammusslor eller hummer - du heter det, vi älskar allt. Skaldjur är näringsrikt, vanligtvis lätt att tillaga och en underbar proteinkälla. Min son, särskilt, skulle mer än gärna äta någon form av skaldjur varje dag. Speciellt detta recept är en personlig favorit på så många nivåer - det är så enkelt, men ändå läckert och hälsosamt att starta. Det gör också en dramatisk presentation och är bara perfekt för underhållande.

Jag älskar hälleflundra, men någon fast fisk kommer att göra för det här receptet. Andra bra val är tilapia, havsbas, lax, snapper, torsk, svärdfisk, grouper ... Jag rekommenderar att du lämnar huden på under tillagningsprocessen eftersom det ger smak och hjälper till att hålla fisken ihop. Du kan alltid ta bort den innan du serverar eller äter.

Detta recept är ursprungligen tillverkat med färska bananblad och jag har turen att ha ett faktiskt bananträd i min trädgård. Bananlöv finns i de flesta indiska eller asiatiska livsmedelsbutiker men de kan vara säsongsbetonade. I alla fall kan du enkelt använda pergamentpapper eller till och med aluminiumfolie som ersättare.


SPICY HALIBUT PARKER

Ingredienser:

4 hälleflundrafileter (5-6 oz portioner, ungefär 1 tum eller så tjocka)
½ kopp kokosgrädde
1 ”bit ingefära, skalad och finhakad
2 små gröna thailändska chili, finhackade (efter smak)
1 tsk malt kumminpulver
½ t gurkmeja (haldi)
2 tsk malt korianderpulver
½ tsk garam masala
nypa röd chilipulver (efter smak)
zest av 1 lime, juice av 1 lime
salt och peppar, efter smak
2-3 msk olja (grönsak eller raps)
ny hackade korianderblad för garnering
limkilar för garnering

METOD:

Värm ugnen till 400 grader F. Det här receptet fungerar bra på en grill eller grill.

I en liten blandningsskål kombinerar du kokosnötsgrädden tillsammans med ingefära och gröna chili. Rör om och tillsätt kryddorna (slipat kumminpulver, gurkmeja, malet korianderpulver, garam masala, röd chilipulver, salt och peppar). Tillsätt sedan kalkskal, saften från kalk och 2 msk olja. Blanda väl för att kombinera alla ingredienser.

Gör 4 stora fyrkantiga bitar med antingen de färska bananbladen, pergamentpapper eller aluminiumfolie. Pensla varje kvadrat lätt med den återstående oljan. Placera en bit hälleflundra i mitten av varje kvadrat och sked sedan lite av förbandet generöst över varje bit, du ska ha tillräckligt för 4 bitar. Vik försiktigt över bladen eller pergamentet för att skapa en "paket" sortering. Du kan behöva använda tandpetare för att hjälpa till att fästa paketen, särskilt om du använder bananblad. Aluminiumfolie är det enklaste, bara krimp och vik ihop kanterna för att skapa en paket.

Placera nu varje fiskpaket försiktigt på en bakplatta och placera på ugns mittre rack. Alternativt kan du också göra fiskpaket på en utomhusgrill eller grill. Koka i 15-18 minuter. Låt fiskpaketterna vila i ytterligare 5 minuter innan den öppnas. Var mycket försiktig när du öppnar eftersom de är extremt heta och fulla av ånga. Pynt med färska limekilar och nyhackade korianderlöv. Servera med färska chapatis och doftande Basmati-ris.

NYHETSBREV: Jag inbjuder dig att prenumerera på vårt gratis nyhetsbrev varje vecka. Detta ger dig alla uppdateringar för den indiska matsidan. Ibland har detta nyhetsbrev ytterligare information om recept som inte finns i artiklarna. Fyll i blanketten precis under artikeln med din e-postadress - vilket aldrig vidarebefordras bortom denna webbplats. Vi kommer aldrig att sälja eller handla din personliga information