Banankardemummapuddingrecept

• Maj 2, 2024

Söta puddingar (även känd ibland som vaniljsås, särskilt i Europa) är en härlig rik och krämig mjölkbaserad efterrätt med en härlig silkeslen struktur och smak. Efter en kryddig indisk måltid är en söt & krämig pudding den perfekta efterrätten för att kyla en smak.

Bananer har länge varit en mycket viktig och viktig del av Indiens kultur, mat och kost. De är lätt tillgängliga året runt, är relativt billiga, mycket näringsrika och helt enkelt läckra. Bananer är en extremt rik källa till kalium och andra spårmineraler. De hjälper till både kardiovaskulär och neurologisk utveckling och hälsa. Många anser att bananer är den perfekta matkällan. Jag håller helt och hållet med.

My Banana Cardamom Pudding är ett härligt och läckert sätt att avsluta varje måltid. Bäst av allt, denna pudding innehåller absolut inget gelatin. Det är enkelt att förbereda och kan enkelt göras direkt på din spishäll. Denna efterrätt är perfekt för underhållande eftersom den kan göras i god tid. Detta recept är också ett bra sätt att snabbt använda dina mogna bananer ☺.


BANANA CARDAMOM PUDDING

Ingredienser:

2 stora (eller 3 medelstora) mogna men fasta bananer
2 msk färsk citronsaft
2½ koppar mjölk
4-5 gröna kardemumskidor, krossade försiktigt
½ kopp socker
nypa salt
3 msk majsstärkelse
1 stort ägg
1 tsk vaniljextrakt
½ tsk slipat kardemummipulver
2 msk rostad pekannötter (eller pistaschnötter, valnötter, hasselnötter ...), finhackad
1 liten banan, skivad för garnering

METOD:

Förvärm ugnen till 325 grader F och se till att du har ett tillgängligt ugnsställ i mitten. Lägg bananerna (oskalade) på en bakplåt. Grädda i 15-20 minuter, de yttre skalen har helt svärtat men den inre massan blir mycket mjuk och öm. Låt bananerna svalna innan de skalas och mät dem sedan till en mjuk tjock pasta - en matprocessor fungerar bra. Glöm inte att lägga till citronsaften för att förhindra missfärgning. Sätt åt sidan tills det behövs.

Kombinera 2 koppar mjölk med kardemumma-skida, socker och salt i en medium tung bottenplatta på medium låg värme. Rör om för att lösa upp sockret och bring blandningen till en lätt koka (det kan ta cirka 8-10 minuter). Ta sedan bort kastrullen helt från värmen, täck över och låt stå i cirka 10 minuter tills den svalnat lite.

I en liten blandningsskål, visper du ihop majsstärken med återstående ½ kopp helmjölk tills den blir jämn. Tillsätt därefter ägget & malen kardemummapulver - vispa tills alla ingredienserna är väl kombinerade. Tillsätt nu försiktigt en slev full av den uppvärmda mjölkblandningen till majsstärkelsen / äggblandningen och vispa ihop. Denna teknik är känd som härdning och kommer att förhindra att ägget blir klättrade när de två blandningarna kombineras tillsammans. Häll skördetröskelblandningen genom en finmasksikt för att ta bort kardemumskidorna och alla andra fasta ämnen som kan ha bildats under processen.

Återgå nu till kastrullen till värmen och sjuda försiktigt under omrörning. På denna punkt kan du lägga till de välmosade bananerna. Blanda väl för att kombinera; puddningen blir långsamt tjockare på några minuter. Överför snabbt puddingen till en serveringsskål och täck ytan på puddingen med plastfolie (eller pergamentpapper). Efter 15-20 minuter, kyla puddingen i kylskåpet i minst 4 timmar eller längre. Precis innan servering, garnera puddingen med färska bananskivor, strö puddningen fritt med de hackade pekannötter och servera kyld. Njut av!


varianter:

Det finns så många kreativa möjligheter här! Istället för kardemumma kan du prova olika kryddor eller ingredienser som saffran, krydda, muskot, kanel, chai masala, vaniljbönor, rosvatten, apelsinblomma, orange eller citronskall, honung ...


NYHETSBREV: Jag inbjuder dig att prenumerera på vårt gratis nyhetsbrev varje vecka. Detta ger dig alla uppdateringar för webbplatsen Indian Food. Ibland har detta nyhetsbrev ytterligare information om recept som inte finns i artiklarna. Fyll i blanketten precis under artikeln med din e-postadress - vilket aldrig vidarebefordras bortom denna webbplats. Vi kommer aldrig att sälja eller handla din personliga information.

Video Instruktioner: Vad jag äter till frukost! (Maj 2024).