Tasty Pumpkin Party Foods

• Maj 12, 2024

Höstens snabba kyla är i luften. Bladen faller och jordbrukarnas fält är prickade med ljusorange pumpor som bara väntar på att ristas. Men pumpor kan vara mer än bara en jolly jack-o-lykta denna skördsäsong. De är en mångsidig frukt som kan användas i olika kulinariska rätter. Från soppor till sallader och huvudrätter till desserter är pumpor ett läckert komplement till varje höstmiddagsfest.

Alla sorter av pumpa och squash är medlemmar i Cucurbita familj, men det finns vissa sorter som är bättre lämpade för matlagning och bakning. Exempelvis har fältsorten pumpa som normalt väljs för jack-o-lyktor och dekorering, mycket liten smak och är för vattnig för matlagning. Välj "Ost" eller "Small Sugar Pie" -pumpor för de flesta recept.

Rostning av en pumpa är det bästa sättet att få fram sin naturliga sötma och rika smak, men att sjuda små bitar fungerar också. För välsmakande rätter kompletteras pumpa fint med livsmedel som bacon och vildris och tillsatsen av lönnsirap till varje söt pumpaefterrätt är helt enkelt gudomlig.

Här är några enkla pumpa recept att prova på din nästa skörd fest!

Pumpa och Bacon Rigatoni

Serverar 4-6
8 skivor bacon, skär i 1 "bitar
1 tsk. salt
1/4 tsk. peppar
1 Lök, skalad och tärnad
1 2-lbs 'Small Sugar Pie' pumpa, skalad och skuren i 1/4 "kuber
1 ½ kopp kyckling
3 msk tung grädde
1 kg Rigatoni
1 kopp parmesanost, riven
1 msk. Hackad färsk salvia

1. Laga bacon i stor stekpanna tills det är nästan skarpt. Ta bort den med en slitsad sked och tappa på pappershandduken.

2. Tillsätt salt och peppar och lök och koka tills löken är mjuk; cirka 5 minuter. Tillsätt kuberad pumpa och salvia och koka i cirka 5 minuter. Rör om ofta för att säkerställa att pumpa är belagd med baconfett.

3. Tillsätt kycklingrör och bringa att sjuda. Sänk ner värmen och rör försiktigt in grädden. Leka ca. 20 minuter tills pumpa är mjukt och såsen är lite förtjockad. .

4. Medan såsen förtjockas, bringa en stor gryta med vatten till koka och koka rigatoni tills den är mjukt. Dränera.

5. Tillsätt kokt pasta och bacon i stekpannan och rör om försiktigt tills alla ingredienser har kombinerats. Servera toppad med nygrädd parmesanost.

Läcker Pumpkin Maple Custard
Serverar 6

Denna läckra vaniljsås kan bakas direkt i pumpaskalet eller i enskilda vaniljsås.

1 msk. Vegetabilisk olja
2 "Small Sugar Pie" -pumpor
1 kopp pumpa puré
½ kopp ren lönnsirap + extra för toppning
1/4 kopp socker
4 stora ägg, lätt slagen
1 kopp tung grädde
½ tsk. Kanel
1 tsk. Mald ingefära
nypa salt
nypa färsk muskot, riven

1. Tillsätt pumpor i en ångare och koka tills de är mjuka, cirka 10-20 minuter. Värm ugnen till 325 ° och smörj en 9 "x 13" metallpanna. När pumpor är kokta, ta bort från ångaren och låt svalna.

2. Klipp av toppar av pumpor och ta bort all massa och frön. Lägg på smört bakpanna och lägg åt sidan.

3. Tillsätt pumpapuré, lönnsirap, socker, ägg, tung grädde, lameller och kryddor i en medium skål. Vispa tills den är väl kombinerad.

4. Häll blandningen i pumpaskal och fyll på den nedre kanten på toppöppningen. Grädda tills vaniljsås är puffig och en kniv i mitten kommer ut rent: ca. 50-90 minuter beroende på pumpans storlek och tjocklek. Fyll på 6 koppar om du bakar i vaniljkoppar och lägg ramekinerna i ett vattenbad och grädde 25-30 minuter.

5. För att servera skuren pumpa i kilar och servera toppad med vispad grädde och lönnsirap.

Video Instruktioner: 7 Desserts For Pumpkin Lovers (Maj 2024).