Thailändska kycklingkakor med nudelsallad

• Maj 3, 2024

Thailändska kycklingkakor med nudelsallad
(Gai Tod Mee Yam)

För kakorna:
8 oz. kycklingbröst ben och flådda
1 skalot tunt skivad
2 vitlöksklyftor hackad
1/2 "färsk rot ingefära skalad och hackad
1 msk färska korianderblad
några droppar sesamolja
2 tsk fisksås (nam plah) *
1 flikar jordnötsolja

För sallad:
2 oz. ris vermicelli (woon sen)
juice av en lime
2 tsk rostade sesamfrön
1 ton färsk koriander huggen lätt

För förbandet:
½ ”färsk ingefära skalad och hackad
1 Thailändsk Chile finhackad
1 kg vatten
2 kg vitt vinäger eller kokosnödäger

Garnering:
korianderblad
skalade, skivade gurkor

Procedur:
Värm ugnen till 400 ° F
Placera vattenkokaren på värmen och koka upp. (för att laga mat nudlar)

Lägg alla kakaingredienser (utom olja) i skålen med din matprocessor. Processor på puls tills den kombineras

Ta bort kycklingblandningen, dela upp i fjärdedelar, gör platta kakor. Säkra kanterna genom att trycka ordentligt med fingrarna.

Värm stekpanna, tillsätt oljan och virvla för att täcka botten på stekpanna.

Placera patties i den heta stekpannan och stek tills de är gyllene ca 2-3 minuter på varje sida. Placera i ugnen i 4 minuter medan du lagar nudlarna.

Laga vermicelli enligt paketinstruktionerna. Tappa av och placera i kallt vatten för att sluta koka, töm sedan och sätt åt sidan.

Lägg resten av salladingredienserna i en skål.

Lägg alla såsingredienserna i en liten kastrull och låt sjuda
4 minuter.

Placera nudlarna i salladdressingen och släng för att noggrant täcka dem jämnt.

Platta nudlarna på fyra tallrikar. Lägg en kycklingkaka på varje portion nudlar. Placera flera gurkaskivor längs ena sidan av nudlarna. Pynt med ytterligare korianderblad.

* Fisksås (nam Pla) är en viktig thailändsk ingrediens. Var säker och använd ett kvalitetsfritt varumärke som Golden Boy eller Dragon Fly. Håll dig borta från alltför salta, kemiska bearbetade Tiporas eller Three Squid och andra billigare märken.

Video Instruktioner: Thai Food - MAKING RAINBOW NOODLES Shrimp Curry Bangkok Seafood Thailand (Maj 2024).