Thailändsk grillad biff i salladkoppar

• Maj 11, 2024

Den här enkla att tillaga thailändsk maträtt är en favorit hos vår familj. I Thailand äts biff inte så mycket, eftersom den är dyr. Du kan också använda tunt skivad fläsk- eller kycklingbröst eller till och med stora spettade räkor istället för biffen. Vi gör ofta ett sortiment av kött så att alla kan anpassa efter sin smak.

Detta är en fantastisk festmat eftersom alla rullar sina egna och äter ur handen. Var noga med att servera många servetter om gästerna glömmer att fälla upp botten av salladbladet - det kan vara rörigt.

Thailändsk grillad biff i salladkoppar

Ingredienser
1 pund flankstek
2 -3 tsk fiskskål (nam pla)
½ tesked nymald peppar
3/4 kopp liten julienskalad gurka
8 körsbärstomater, halverade
1/4 kopp tunt skivad schalottenlök
2 msk hackad thailändsk basilika (bai horapha)
1 msk hackad koriander *
1 tesked palmsocker (eller ljusbrunt socker)
1 matsked sojasås med reducerad natrium
2 msk färsk limesaft
1/2 tesked thailändska chiles (phrik kee nu eller phrik chee fa) ** eller krossade röd paprika flingor
1 huvud Boston Bibb-salladslöv separerade, tvättades och roterades torra

* Tillsätt 1 tesked färska korianderrötterna om det finns tillgängligt om det finns
** Serrano chiles är ett bra substitut för thailändska chiles

Servera med Nam Pla Phrik så att alla kan anpassa värmen och saltigheten efter sin smak.

Valfri sidorätt: Som Tam (Papayasallad)

Metod
Förbered gurka, tomater, thailändsk basilika och schalottenlök åt sidan. Blanda socker, sojasås, limesaft och chili i en liten skål - lägg åt sidan.
Förvärm grillen till medelhög.

Strö biff med havssalt och nymalet peppar. Olja grillstället. Jag använder en bit fryst bakfett för att olja grillen. Jag förvarar detta i frysen för enkel oljning av grillen.

Grilla biffen i 5 till 6 minuter per sida för medium sällsynta. Överför till en skärbräda och låt vila i 5 till 7 minuter. Skär över kornet i tunna skivor.

Kasta skivad biff, gurka, tomater, schalottenlök, basilika och koriander i en stor skål. Tappa förbandet över stekblandningen; kasta bra för att täcka.
För att servera, sked en del av stekblandningen i ett salladblad, vik upp botten och rulla så att det är lätt att äta.

Vi gillar att servera en sidosallad med Som Tom som garnering som ska läggas till varje salladblad eller som en sidorätt. Även ångad Jasmine Thai Hom Mali (ny gröda thailändska ris) är ett bra tillskott till rullarna eller som en sidorätt.

Video Instruktioner: Thailändsk biffsallad - Köket (Maj 2024).