Thailändsk fisk och sallad

• Maj 5, 2024

Detta recept är tidskrävande men så värt ansträngningen eftersom det ger en sådan fantastisk smak!

Den slutliga salladen använder nio smak ingredienser, som matchas mot varandra i tre grupper. Som vi presenterade här den första av dessa grupper, låt oss säga att "proteingruppen" består av en fin, päls och fjäder, det vill säga ett urval av fisk, fjäderfä och kött. Detta kompenseras av tre "grönsaker" och tre frukter.

Du kan dock välja att använda tre närmare smaker i
proteingruppen: tre olika smaker av havsmat, tre smör från fjäderfä eller tre kött.

Salladdressing kräver två thailändska chiles: phrik che fa är en mildare thailändsk chile, ungefär fingerstorlek, det är den thailändska motsvarigheten till Jalapeno. Phrik Kee Nu (birdseye chile) är en väldigt het liten bit som kan ersättas av Serranos eller Habaneros om du tycker att de är lättare att få.

Slutligen de grundläggande komponenterna i salladsdressingen: den söta sojakomponenten, fisksåsbeståndsdelen och chili i vinäger, kan alla användas som grundläggande bordsskrudd. Således, även om detta recept är för den mängd som behövs för denna maträtt, kan du enkelt göra mer och använda dem med andra livsmedel.

Förbandet:
1 kopp phrik nam siyu wan * (chili i sojasötsås)
1 kopp pak nam pla * (lök, selleri och kinesisk vit rädisa i fisksås)
1 kopp Phrik dong * (chili i vinäger
1 kopp skalade, utsäde och hackade tomater
1/4 kopp datumpalmsocker
1/4 kopp färsk limesaft

* för recept //www.coffebreakblog.com/articles/art30618.asp

Salladen:
1/3 kopp:
Ångad skalade räkor
Friterad havskatt
Kokta kammusslor
Kinesiska greener
Böngroddar
Färska svampar
Ananas
Mango
Orange segment

Kombinera alla ingredienserna i förbandet och bearbeta i en mixer tills den är jämn eller visp för hand. Om du vill ha en mer salsa som konsistens, helt enkelt utelämna detta steg. Placera de kombinerade ingredienserna i en såspanna och låt sjuda tills den reduceras till din smak. (du behöver ungefär två koppar förband). Kombinera salladingredienserna, tillsätt tillräckligt med dressing för att täcka noggrant och servera.

Ytterligare förberedda klädsel, prik nam siyu wan, pak nam pla och de vanliga thailändska bordskrydderna av prik dong, pulveriserad chili och socker slutför presentationen. Maträtten kan serveras på egen hand med klibbigt ris till lunch eller som en del av en multirätters middag.

Video Instruktioner: Vego med Therese: Thaisallad (Maj 2024).