Tomat- och basilikarsås recept

• Maj 19, 2024

En snabb, enkel, hälsosam och lätt sås som alla kommer att älska.

Pomodoro e Basilico
Tomat och basilika sås

Ingredienser:

• 1/4 kopp extra virgin olivolja
• 5 vitlöksklyftor, skivade mycket tunna
• 2 kg. färska, mogna plommotomater, skalade, utsäde och tunt skivade (eller använd 3 koppar konserverade, hela tomater med sin juice, grovt hackad)
• salt
• 1/4 kopp färska basilikablad, rivna för hand i små bitar (cirka 1/2 ")
• nypa röd paprika flingor

Vägbeskrivning:

1. Lägg alla utom 1 TB olivolja och all vitlök i en stor stekpanna på en medelhög värme och koka tills vitlök börjar snubla men inte brun.
2. Tillsätt tomaterna och koka på medelhög värme tills tomaterna har minskat och separerats från oljan. Det kommer att vara cirka 15 minuter beroende på din skillnadsstorlek. Krydda med salt.
3. Medan såsen lagar mata upp 4 liter vatten i en stor kruka, tillsätt 1 tbs salt och släpp in pastan på en gång under omrörning tills pastan är nedsänkt. Om du har en mindre kruka kan du använda mindre än 4 liter vatten, men du måste hela tiden röra om pastan i en minut.
4. När såsen har minskat, lägg till de sönderrivna basilikabladen och röd paprika-flingorna. Låt koka i 1-2 minuter, ta sedan bort från värmen.
5. När pastan är kokt al dente, tappa av och släng med såsen i stekpannan, tillsätt den återstående matsked olivolja.
6. Servera genast med färsk riven parmesanost.

Notera: Du kan servera den här såsen med spaghetti, spaghettini (tunn spaghetti) eller penne.

Bella italiensk mat rekommenderar

Calphalon Commercial Hard-Anodized 9-inch, 2-Quart Chef's Skillet med lock

Denna djupa, runda sidospanna är perfekt för stekning och mycket lättare att förvara än en wok. Eftersom den exponerar mycket yta jämfört med diametern på botten (det är 6 tum längst ner, 9 tum över toppen) är 2-kvartsspannan idealisk för att snabbt minska såser. Calphalons kommersiella håranodiserade serie, den distribuerar värmen effektivt, så maten brunt snabbt och kokas enhetligt. Den hårdanodiserade ytan spånar inte, spricker eller skalar om du använder en metallspatel, och den reagerar inte med sura livsmedel som citrus eller tomat. Alla Calphalons kommersiella håranodiserade köksredskap levereras med livstidsgaranti.

Video Instruktioner: Kökets baktips: Budapesttårta i långpanna med jordgubbar - Köket (Maj 2024).