Surkål med bönor recept

• April 28, 2024

Som du kanske har pengar i några artiklar om polska jultraditioner (eller så kanske du helt enkelt vet det) bör det finnas 12 rätter som serveras på polska bordet till julaftonsmiddagen. För att säga sanningen är det mycket svårt att äta (även att prova) dem alla! Speciellt att vi förbereder ganska tunga rätter med kål, surkål eller svamp.

Nyligen förberedde jag en liten middag före julafton för mina vänner och bestämde mig för att förbereda något traditionellt. Eftersom vissa rätter tar tid och kräver mycket utrymme i köket (som mitt lilla kök inte skulle bära) valde jag surkål med bönor. Jag brukar anpassa rätter till min egen smak, så bli inte förvånad över att mitt recept kan skilja sig från det du kanske hör från andra.

Maträtten är säkert väldigt lätt att tillaga. Det tar tid men det mesta spenderas bara på att laga surkålen (det kräver inte vår hjälp).

För att laga maträtten behöver du:

• Surkål
• Röda bönor
• Kryddor (salt, peppar, grönsaker, oregano, basilika etc.)
• Te sked med smör
• Lite socker
• En liten potatis eller lite smör och mjöl

Jag kommer inte säga hur mycket surkål du behöver - eftersom du själv ser hur mycket du kommer att äta. Du måste fylla potten (där du ska laga surkålen) med vatten. Den behöver inte täcka hela surkålen och du måste se till att du inte bränner den - surkålen måste ha tillräckligt med vatten för att laga mat (men du kan alltid lägga till lite mer).

Beroende på om surkål redan är med morot eller inte, kan du rasa en liten morot och koka den tillsammans med surkål. Du kan direkt lägga till kryddor som salt, peppar, oregano och basilika samt några torra grönsaker (eller en fjärdedel av bullionklump).

Du behöver den för att laga den långsamt tillsammans i några timmar (det kan vara bättre att laga det i en timme en dag och sedan samma på en annan dag). Tillsätt lite smör (så mycket du kan lägga på tesked) och lite socker. För att göra hela skålen tjockare, tillsätt antingen liten riven potatis eller roux (kokt blandning av smör och mjöl).

Tillsätt röda bönor i slutet och koka den tillsammans ett tag. Jag tog helt enkelt de röda bönorna från en burk - därför behövde jag inte laga det separat innan jag lägger till min surkål (annars måste du förbereda bönorna enligt receptet beroende på vilken typ av bönor du använder).

Om surkålen du köpte är väldigt sur kan du tvätta den ut (bara genom att hälla ut det första vattnet som du fyllde med potten innan du lagade mat). Om surkålen inte är sur nog kan du helt enkelt lägga till lite citronsaft.
Jag lade till några kryddor som man kan hitta i butiken som kryddor för "bigos". Men så fort du provar din surkål med bönor vet du vad du ska förbättra dess smak med.

Njut av!

Video Instruktioner: Gör din egen surkål, steg för steg (April 2024).