Två kokboksrecensioner

• Maj 3, 2024

Jag har aldrig varit i Ithaca, New York, men efter att ha läst sidorna i den underbara kokboken, Söndagar på Moosewood Restaurant, Jag känner att jag inte bara har haft något att besöka stadens berömda restaurang, utan att jag har varit på en världsturné med 18 kockar / författare ... hitta recept för världskök från länder i Europa, Asien, Afrika, Sydamerika , Karibien och mer. Resplanen inkluderar även regioner i USA med en glimt av smaken av gamla New England plus ett urval av recept för södra favoriter.

Ithaca är en stad i Finger Lakes-regionen i delstaten New York. På söndagar har Moosewood Restaurant, som öppnades 1973, en meny med fokus på internationell mat och etniska rätter. Varje kapitel i boken sammanställdes och skrevs av en annan kock i Moosewood. Vissa av dem valde sitt specifika land eller region beroende på familjebakgrund. Vissa valde ett land de hade besökt och haft och några valt bara ett land som fascinerade dem.

Receptkategorierna är ... Afrika söder om Sahara - Armenien & Mellanöstern - De brittiska öarna - Karibien - Chile - Kina - Östeuropa - Finland - Indien - Italien - Japan - Judisk - Mexiko - Nya England - Nordafrika och de nordöstra afrikanska högländerna - Provence - Sydostasien - Södra USA.

Det som är mest fantastiskt för mig är att det här är vegetariska rätter! Men ... detta är definitivt mycket mer än en ordinär vegetarisk kokbok. Det har något för alla. Den omfattande guiden till ingredienser, tekniker och utrustning är verkligen en av de bästa jag har sett i någon kokbok. Det är välskrivet och packat med recept för enkla att tillaga fantastiska rätter ... en mångfaldig samling från hela världen. Det har mycket att erbjuda och jag rekommenderar denna fantastiska samling vegetariska recept till alla som letar efter bra kokbok!

Här är några exempel på recept i Söndagar på Moosewood Restaurant

"Nordafrikansk matlagning är varierad och intressant.
En mängd bakverk, kakor och fruktdesserter kompletterar de flesta måltider. "

Recept för marockansk datumkaka

"Kroketi od Sira-Skute, makedonska keso-croquetter, kan serveras med syrlig äppelsås eller med en sida av färska skivade tomater toppade med gräddfil och finhackad gräslök. Om det finns kvar kan kroketi värmas fint i ugnen."

Recept för Kroketi

---

Sällsynta bitar - ovanliga ursprung med populära recept tar dig också med på en turné ... en resa genom kulinarisk historia. Författaren Patricia Bunning Stevens är både en historiker och en matlagningsentusiast. I den här boken kombinerar hon de två. Välskrivna berättelser om de spännande början för både traditionella klassiker och dagens mest populära måltidsfavoriter åtföljs av lätt att följa, lockande recept. De flesta har bekanta namn ... Vissa har konstiga klingande namn .... Namn som du kanske har varit nyfiken på eller undrat om var dessa namn kom ifrån. Ursprung, bakgrund och historia är informativa, upplysande och underhållande.

Visste du att namnet Caesar Salad inte har något att göra med Julius Caesar? Denna populära sallad fick sitt namn 1924 från "Caesar's Hotel" i Tijuana, Mexiko! Eller ... att de små kornmjölskakorna kända som hush valpar fick det namnet eftersom de gavs av södra jägare och fiskare till sina yelping hundar med skrik "hush valpar"! Traditionella recept för båda dessa populära livsmedel ingår.

Lär dig ursprunget till Kaiser rullar, Chicken a la King, Waldorf Salad, Thousand Island Dressing,. Skruvmejslar, Buffalo Wings, Denver omeletter, Eggs Benedict, Welsh Rarebit och många andra "Rare Bits" i denna kokbok full av autentiska recept .... glädjande för modern smak och skriven för dagens kök.

Om du vill ha ett brett utbud av recept ... från Sloppy Joes till Chateaubriand ... Crispy Treats to Bananas Foster, kommer du att älska den här kokboken. Om du vill ha en bok full av fascinerande kulinarisk historia, kommer du att njuta av att läsa denna underbara kokbok från omslag till omslag.

Här är några exempel på recept i Sällsynta bitar: Ovanliga ursprung med populära recept

"Förenta staternas senatsbönsoppa är kanske den enda soppa i världen som har fått ett lagstiftande organ.

Recept för United States Senate Bean Soup

"Buffalo Chicken Wings" uppfanns av Teressa Belllissimo från The Anchor Bar i Buffalo, New York. Sent en natt 1964 kom hennes son, Dom, och några av hans vänner in i krogen och ville ha något att äta. Belllissimo hade inget till hands förutom några chichenvingar som hon sparat för soppa. Konfronterade med hungriga unga män improviserade hon med vad hon hade och de eldiga Buffalo Chicken Wings föddes. Serveras med blåostdressing och selleri stjälkar för att kyla tungan, de blev en Anchor Bar attraktion varje fredag ​​kväll. Deras popularitet sprids, först i staten New York och sedan över hela landet; i många områden är de nu kända helt enkelt som Buffalo Wings. "

Recept för Buffalo Chicken Wings

---

Båda dessa böcker kan köpas på Barnes & Noble.Com.

Söndagar kl Moosewood Restaurant

Sällsynta bitar: Ovanliga ursprung av populära recept

Video Instruktioner: Ultimate Ears Wonderboom 2 - REVIEW (Maj 2024).