Velvet Crab & Asparagus soppa recept

• Maj 12, 2024

Meiwah Restaurant, var precis tvärs över gatan från mitt hotell på ett besök i Washington, DC, och eftersom det kinesiska nyåret var precis runt hörnet valde jag att äta där för att få några idéer för enkla kinesiska rätter att publicera på denna snabbmatlagning Webbplats. Nästan varje maträtt på den stora menyn på Meiwah lät så bra, det var svårt att välja. Velvet Crabmeat Asparagus soppa lät gudomligt, så jag beställde det som en första kurs. Tyvärr var den soppa som jag serverade ingenting som jag förväntade mig: soppbotten var så intetsägande att ingen mängd sojasås kunde lösa in den, och sparrisbitarna klipptes från ändarna jag brukar bryta av och kasta bort (onödigt att säga, de bitarna var så tuffa, jag kände att jag tugade på 100 år gammal trädbark). "Oh Tja," tänkte jag, åtminstone krabban borde vara välsmakande, och det var, åtminstone de två små mikrodotor av krabba som var dolda i skålen var välsmakande. Jag skulle inte rekommendera denna soppa om du råkar äta på Meiwah, men jag skulle rekommendera följande version av Velvet Crabmeat Asparagusoppa, som faktiskt är ätbart och kommer att göra en fantastisk första kurs till de många kinesiska rätter som du utan tvekan planerar att servera under det kinesiska nyåret.

Denna soppa är snabb och enkel att tillverka på grund av den mångsidiga Basic Cream Soup Mix. Det finns minimala ingredienser, så det går samman på mindre än 30 minuter. Hemligheten med att få fjädrande droppar ägg är att hälla de slagna äggen i den sjunkande soppan under omrörning i en riktning: det tar bara några sekunder och får soppa att rivalisera även den bästa kinesiska restaurangen.

8 portioner;

6 koppar kycklingsbuljong, (2 46 uns burkar)
1 kilo färsk sparris, ändarna knäpps av och de mjuka delarna skärs i 1 "längder
1 kopp Basic Cream Soppa Mix


4 ägg, slagen

1/2 - 1 pund krabba, plockas över och hackade

Stekt wonton-remsor eller chow mein-nudlar för garnering

1. Ta kycklingbuljongen att koka; omrör sparris och låt koka 2 minuter.
2. Vispa in gräddssoppblandningen och rör om tills den är jämn och lätt förtjockad.
3. Skruva ner värmen till en sjuda och rör om i en riktning medan du häller äggen i för att få äggdroppar. rör i krabban och servera genast.

Belopp per portion
Kalorier 201 Kalorier från fett 76
Procent totalt antal kalorier från: Fett 38% protein 41% kolhydrat. 21%

Näringsmängd per portion
Totalt fett 8 g
Mättat fett 4 g
Kolesterol 149 mg
Natrium 1892 mg
Totalt kolhydrat 11 g
Kostfiber 0 g
Sockerarter 0 g
Protein 21 g

Vitamin A 14% vitamin C 38% kalcium 0% järn 7%

Video Instruktioner: Catch & Cook - Velvet Swimming Crab Grilled vs Boiled (Maj 2024).