Vermicelli Upma-recept

• Maj 4, 2024

Vermicelli Upma är en läcker indisk maträtt med indisk vermicelli. Indiska vermicelli är i allmänhet mycket tunnare än dess italienska motsvarighet och kan därför inte ersättas tillräckligt, även om indiska vermicelli lätt kan hittas i någon indisk mataffär. Nuförtiden kan du också köpa indiska vermicelli som redan är rostad, vilket är en trevlig tidsbesparing.

Denna välsmakande nudelskål är smaksatt med doftande aromatiska kryddor och grönsaker. Vermicelli Upma kan ätas till frukost, serveras med eftermiddagste eller till och med ätas som en lätt måltid. Denna variation av upma äts vanligt i hela södra Indien och i Maharashtra också. Det är väldigt lätt att förbereda och läckert att äta. Det är den avgörande komfortmaten och alltid en favorit i mitt hus.


VERMICELLI UPMA (Seviya Upma)

Ingredienser:

1½ kopp indisk vermicelli, uppdelad i små bitar
1 medium lök, finhackad
1 ”ingefära, skalad och finhackad
3-4 små gröna thailändska chilies, skär i halva på längden (efter smak)
1 kopp gröna ärtor (fryst är bra)
½ tsk svart senapsfrön
1 t urad dal, (skinnad och delad svart gram dal)
¼ kopp rostade osaltade jordnötter (eller så kan du lägga till cashewbitar)
6-8 färska curryblad
salt att smaka
juice av ½ citron
2 msk olja (grönsak eller raps)
nygrädd kokosnöt för garnering (valfritt)
ny hackade korianderblad för garnering

METOD:

Tillsätt vermicelli i en stor djup torr stekpanna på medelhög värme. Håll omrörningen kontinuerligt för att inte brännas & tills vermicelli blir gyllenbrun i färg och en nötig doft avges. Ta bort nudlarna från stekpannan och håll åt sidan tills det behövs. Om vermicelli redan är rostad kan du uppenbarligen utelämna detta steg.

Tillsätt 3-3,5 koppar vatten i en liten kastrull och bring till en lätt koka.

Tillsätt oljan till samma stora djupa stekpanna på medelhög värme. Tillsätt oljan när den är varm. Lägg nu försiktigt senapsfrön. När splatteren sjunker lägger du till uraddal lång med de gröna chilierna och currybladen. Efter 30 sekunder, tillsätt löken och rör om tills lökarna blir något bruna. Tillsätt nu ingefära, rör om och tillsätt de gröna ärtorna. Rör om i ett par minuter och tillsätt sedan nudlarna & krydda med salt. Rör om för att kombinera alla ingredienser och tillsätt långsamt 3 koppar kokande vatten under omrörning medan du tillsätter vattnet. Rör om, minska värmen till låg, täck och låt koka i 4-5 minuter. Upma görs när alla nudlar har tagit upp allt vatten och mjuknat. Tillsätt till sist citronsaft, rör om och garner med kokos- och korianderblad. Servera varmt med indiska mellanmål som sev & olika chivda-blandningar.


varianter:

Istället för färska gröna chili, lägg till torkade röda chili i stället. Du kan också lägga till en tomat eller andra grönsaker som gröna bönor, majs, morötter eller små blomkålfloretter.




NYHETSBREV: Jag inbjuder dig att prenumerera på vårt gratis nyhetsbrev varje vecka. Detta ger dig alla uppdateringar för webbplatsen Indian Food. Ibland har detta nyhetsbrev ytterligare information om recept som inte finns i artiklarna. Fyll i blanketten precis under artikeln med din e-postadress - vilket aldrig vidarebefordras bortom denna webbplats. Vi kommer aldrig att sälja eller handla din personliga information.

Video Instruktioner: semiya upma recipe | vermicelli upma recipe | vermicelli recipe (Maj 2024).