Whiskey Festival of Noord Netherlands - The Whisky

• Maj 5, 2024

Landskapet på vägen till Groningen hängde sig in i min hjärna, låg lång och platt i ett lapptäcke av reflekterande kanaler, halmtak med halmtak, druvhyacinter som kikade genom jorden och moln hängande lågt på himlen. För denna Beer Fox från de böljande kullarna i Pennsylvania, att titta på den längsta kanten av jorden var tilltalande. När vi gick in i staden parallellt med stenlagda trottoarer cykelvägar fyllda med människor. Storefronts skröt Sissy Boy Fashions, utvalda sprit på Barrique och hjul med frisk kryddnejlikost. Det var en högtid för ögonen, en korsning mellan modern arkitektur och byggnader som hade motstått ålders ärr, inklusive två världskrig. Det verkade vara ett lämpligt läge för Whiskey Festival i norra Nederländerna, 120 mil nordost om de större städerna Amsterdam och Utrecht, i en livlig universitetsstad som omfattade konsten.

Der Aa-kerk, en sjuhundratal gammal kyrka som för närvarande används för affärs- och kulturfunktioner, visade sin gotiska karaktär vid första tillsynen. Aromer av singelmalts och belgisk choklad blandat med sten och efter rakning i kyrkans huvudsal. En nedre avsats, 12 meter över våra huvuden, flimmerade med ljuset av flera hundra votivljus runt omkretsen av rummet, medan mumlingen av röster, mestadels manliga, ekade försiktigt genom det kavernösa utrymmet.

Den kulinariska journalisten Martine Nouet hade erbjudit mig sin hjälp i whiskysmakning, som var angelägen om att dela sin erfarenhet. Martine, en fransk författare som nyligen flyttade till Islay i Skottland, skriver uteslutande om mat och sprit. Hon bidrog till Michael Jacksons Whisky: The Definitive World Guide, för vilken Jackson vann en James Beard Award 2006. Mellan sin orkestrering av whiskymiddagar och resor till destillerier, tjänar hon som redaktionskonsult för Whisky Magazine France och som en regelbunden bidragsgivare till Whisky Magazine. Hon är författare till Les Routes du Malt, vägleda läsaren genom sinnenas njutningar med en smak av Skottland och dess majestätiska, vilda landskap. Denna Queen of the Still är nära bekant med de stora slotterna - Macallans och Glenfarclas, Glenmorangie och Lagavulin Eand har en överlägsen förståelse för de känsliga föroreningarna och processerna som ger smak och aroma till whisky i världsklass. Under hela Martines två-dagars festivalutseende samlade vi en mängd whisky-anteckningar. Jag delar bara några och uppmuntrar din egen upptäckt av denna ädla kung o Edrinks.

Berry Brothers & Rudd kan skryta med en omfattande samling av sina egna etiketter på flaskor, sällsynta erbjudanden av enstaka malts, vatted malts och kornwisky med stor statur. Så erfarna är dessa kännare, att Berry Brother's Doug McIvor skapade Michael Jackson Special Blend från de öppnade flaskorna i whiskymyndighetens exklusiva samling. Endast 1 000 flaskor släpptes, först tillgängliga under Whisky Live London i februari 2009.

Berrys eget urval 1994 Craigellachie Speyside väger in 57,4% ABV. På huden släpper den sin brinnande eld. På gommen smälter en lätt, salt sötma med mynta och lätt torv i finish.

Old Strathmill 1974 är en sällsynt tappning, tillgänglig för dig som vill betala prislappen på 160 €. Tillverkad vid Strathmill Distillery i Keith, Bannfshire och tappades 2007, är produktens komplexitet oöverträffad: blekande rosor, lager av jord, bröd med primära arom av obakad jäst, följt av sekundära aromer av försiktigt bakad challah, en blandning av trädgårds örter och blommor, och 46% ABV.

BenRaich 16 år gammal är en singel malt från Speyside i Highlands-regionen. Destilleriet har sina egna golvmaltningar (för närvarande underhållna, även om de inte längre används), med en traditionell mos-tun och lökformade stillbilder. Denna speciella single malt fick ett betyg på 9,25 i Whiskey Magazine med sin Sauterne-träfinish. Det är saftigt, som ett lager av ozon efter en vårregn, som bibehåller destilleriets karaktär i sin malt- och fruktprofil. En sådan utsökt pärla skulle passa ihop med en öm, honungad lamm av lamm och fyllning. Tillsätt frukt, hasselnötter och glaserade morötter, med djärva kryddor av ingefära, peppar och chutney med mycket värme.

Glen Grant Single Malt Scotch 10 år gammal står med visceral karaktär mitt i en aura av färskt hö och honung. Med nyanser av färsk anis och malt är det jungfru som bröt Michael Jacksons whisky-celibat för så många år sedan. Destillerat i höga smala stillbilder är det en bra aperitif med en kort finish. Det parar väl ihop med ost och kex och lätta enkla snacks.

The 21-åriga Balvenie glister som sandelträ och släpper sinnet med vilda föreställningar. Balvenie Malt Master David Stewart skapade denna vackra skönhet med lycklig charm, färdig i hamnträ.Om du stänger ögonen kan du känna raslingen i hennes röda klänning, medan skuggor fläckar över hennes rödaktiga gula ögon. Vid endast 40% ABV smekar de satiny smakerna av kola, grädde och marsipan tungan.

Glenrothes-whiskyambassadörerna Dennis Hendricks och Jan Iedema var angelägna om att dela sina mest smakfulla val. The Glenrothes Select Reserve Single Malt är inslaget i elegans, med en näsa av apelsiner, plommon och exotiska kryddor. Inslag av ek- och vaniljefär med malthet och avslut lång och kryddig.

Därefter presenterade Dennis oss för Glenrothes säsongs årgångar Efour mångsidiga val, var och en med sin egen distinkta profil. Vår vårdram är Vintage 1994, mycket citrusartad med karaktären av en aperitif. Med den här damen kommer mognad före ålder och fungerar som en delikat lätt humörförstärkare.

Sommaren återupplivas med Vintage 1991, designad med vatten taget från Ardcanny och Lady's Well fjädrar nära destilleriet. Smakade av Malt Master John Ramsay, och smakerna är av citrus, citronskal och lätt brödighet. Denna årgång skulle passa ihop med fisk och kokosmjölk och skulle parallella med de mjuka smakerna som ges från spansk eller amerikansk ek.

Vintage 1985 är en skicklig höstdrinkare, med sötare malt och höstlövers kryddighet. Lakritsrot, ek och en touch av citrus och nötter dyker upp från bakgrunden. Du kan tänka dig färska ostron med denna Vintage-dam som hälldes över dem.

Vinter Vintage 1978 är en 30-åring med begränsad tillgänglighet, utsågs till "bästa Speyside Single Malt Ein the World Whiskys Awards 2008" i Whisky Magazine. Även på $ 473 per flaska är det nästan slut. Denna ”blandare hemliga Ereminds mig av aristokratiska män, strikt manliga i sin karamellmaltighet, vanilj, läder och intensivt krydda. Denna tappning är förpackad i en koppar- och ekram, vilket belyser dess utmärkande kvalitet.

Som en sista höjdpunkt kan Bushmills från Nordirland mycket väl vara det äldsta destilleriet i världen, som vissa hävdar, och det är verkligen det äldsta destilleriet i Irland. Historiska referenser pekar på utfärdandet av en licens för destillation i Antrim 1608. På grund av deduktiv resonemang har Bushmills just firat sitt 400-årsjubileum i regionen. De producerar Black Bush som sin signaturblandning, en vacker bukett med fast maltkaraktär.

Bushmills 10 år gammal är känslig, mjuk och fruktig. Dess kropp är den av blekt halm och är tredubbla destillerad i krukstiller, men producerar Irish Malt Whisky, inte Pot Still Whisky. En nyskuren ängsaroma, lätt och parfymerad, smälter samman med passionsfrukt från tappning i Bourbon-trä. Denna smakfulla drinker skulle vara mjuk och torr när den serveras med rökt lax.

Bushmills 16 år gammal mognas i tre fat: bourbon, oloroso sherry cask, och slutligen, återförda i portledningar. Detta ger mycket mer intensiv passionsfrukt-anteckningar, med framstående sherry och en antydan till choklad. Rök lägger lätt och mjukt. Finishen är fruktig och torr.

Mitt mest varaktiga intryck dröjer kvar i klyftan mellan whisky och öl: båda gjorda av spannmål, båda jäsade produkter, men med whisky firar de känsliga föroreningarna, medan öl fördriver dem som brister. Stilar finns i båda genrerna. Även om många bryggerier kritiserar ölbedömningsprocessen för dess anslutning till stil, kan whiskyvärlden faktiskt luta sig hårdare på stil, eftersom de spårar terroir, fatstil och uttryck bland de högsta kritiska faktorerna.

För mer om festivalen: Whiskey Festival of Noord Netherlands - Beer Notes

Skål!

Foton (uppifrån): Whiskyförfattare Dave Broom, Martine Nouet och Ulf Buxrud; Michael Jackson Special Blend; Glenlivet; Sista chansen att smaka på en legend

Video Instruktioner: Whisky Festival North Netherlands 2018 (Maj 2024).