Binge på kronärtskockor i Castroville

• Maj 21, 2024

" OK killar! Så idag tar jag er båda till Castroville, som är "världens kronärtskockhuvudstad! Det är här den rika, bördiga marken i Salinas Valley möter sandet i Monterey Bay och dessa dimma-höljda fält visar sig vara idealet plats för den kommersiella odlingen av parichokes, "sa vår vän och författare Tom Bates. Vi hade aldrig smakat kronärtskockor även om vi hade hört talas om dem i Indien." Castroville var en av de tidigaste etablerade Monterey County-samhällena som grundades 1863 av Juan Bautista Castro varifrån Det har blivit döpt. En av Steinbecks finaste noveller, Johnnie Bear, sattes här, ”sa Tom vår värd i Kalifornien.

Steinbeck? Suck! Självklart ville vi gå! När vi läste upp kronärtskockor fann vi att de är en marin klimatgrönsak och trivs i de svalare kust klimat. Det växer bäst i frostfria områden med svala, dimmiga somrar. Frysande temperaturer kommer att döda knopparna och varma, torra förhållanden förstör ömheten, men kronärtskockor gör dock som full sol.

Historien säger att det var de schweiziska italienarna, som också odlade de första vinodlingarna i Salinas Valley, som började Kaliforniens kronärtskockaindustri där. Naturligtvis, om kronärtskockor är inhemska är föremål för en het debatt. Vissa hävdar att spanjorerna förde dem dit också. Vi besökte Pezzini Farms som skryter med att producera kronärtskockor från Green Globe i över femtio år. “Ciao Bella! Vi väljer omsorgsfullt bara anbudsärtskockor och skickar dem var som helst i USA. Så lämna din beställning hos oss så kommer vi att leverera, ”sa en leende säljare. Och det mest spiciest litet av alla var, det var här Marilyn Monroe, då känd som Norma Jean, fick sin start som den första kronärtskockfestdronningen. Hur coolt är inte det?

Castoville behåller sin lilla bondstadsidentitet och för oss som kommer från det befolkade Indien, var det en härlig underbefolkad liten stad. Det erbjuder vissa tjänster för resenären som hotell, bensin och ett litet köpcentrum. Det stora evenemanget i Castroville är Artichoke Festival som hölls i maj, och det roligaste är att titta på Artichoke Festival Parade som börjar cirka 10 på morgonen.

Prova denna kräm av kronärtskockasoppa som är lätt att göra och bra på en kall kväll!
Ingredienser:
4 koppar vatten
1 msk. citron juice
1 msk. olja
4 vitlöksklyftor, krossade
3 kg. kronärtskockor (3 till 4 medium, trimmade av törnen)
2 koppar kyckling
1 kopp halv och halv
1 tsk. mald peppar
1 tsk. salt kvist av färsk timjan eller
1 tsk. torkad timjan
Koka vatten med olja, citronsaft och två vitlöksklyftor. Tillsätt kronärtskockorna och kok 45 minuter. Ta bort hjärtan och puré i matprocessorn med lite av lager, återstående vitlök, salt och peppar. Skiv 1/2 till 1 kopp av den mjuka änden av bladen i tunna remsor. Värm soppa med blad, halv och halv och timjan.

Det finns matlagningsdemo på Artichoke Festival som hölls i maj för att visa mångsidigheten och unika tekniker för att förbereda och använda kronärtskockor. Du kan njuta av dem stekt, stekt, grillad, marinerad, inlagd, färsk och krämad i soppa! Famersmarknaden är där du kan köpa kronärtskockor och mer, färskt från de omgivande gårdarna. Det finns också fantastiska fältturer där du hoppar en buss till en kronärtskocka för odlare-samtal och foto-ops.

Platser att bo på om du vill njuta av ett par avslappnade dagar:
Artichoke Inn
10341 Merritt St.
Castroville, CA 95012
(831) 633-3300

Quality Inn Monterey Beach Dunes
3280 Dunes Dr.
Marina, CA 93933
(831) 384-1800