Vinteröl på Allentown Brew Works Fest

• Maj 17, 2024

När vädret blir kallt i de norra delarna av Förenta staterna vänder vårt humör till ökad förväntan på de mycket alkoholhaltiga brygg som vanligtvis finns på semestermiddagar och bredvid en brusande öppen spis. Dessa skönheter kan uppvisa rubinröda kroppar täckta med rosa grädde, intensiva gyllene vätskor med långa ben, eller djupa mörka överkroppar med tjock, brunbrun mousse, skiktade som tjock maräng till glasets kant. Låter lite exotiskt, eller hur?

Tro det eller inte, jag refererar faktiskt till belgiska dubbel och trippel, kornvin, Rauchbier och vintervärmare. Munkänsla och smak varierar dramatiskt bland dem - så dramatiskt, faktiskt, att du kan prova två som har samma utseende, men ändå är otroligt olika i smak. En kan ha de egenskaper som påminner om kryddkakan tappad med körsbär och aprikoser medan en annan kan vara rökig och baconliknande. Så, hur vet du vilken som kommer att smälta bra med din ananasklädda skinka eller en Black Forest-kaka?

Om du har turen att vara inom rimlig resetid för en Winter Beer Festival, utnyttja möjligheten att prova dessa godbitar. När du smakar, fokusera på deras distinkta smaker och skriv korta anteckningar om ditt program. Du kommer att bli chockad över hur exakt denna lilla information kan hjälpa dig när du förbereder en meny eller njuter av tapas på en snöig kväll.

På lördagen den 4 december 2010 bjöd Mike Fegley, ägare av Allentown / Bethlehem Brew Works mig till Allentown Brew Works Craft Beer Festival 2010, som hölls på Brew Works i hjärtat av Allentown, Pennsylvania, USA. Mer än 30 bryggföretag serverade entusiastiska ölälskare mellan reflektionen av ljust ekgolv och ljuskronor av österrikisk kristall ... sedan ner en trappa till baren med sexiga ljus, hängande som orange frukter i sin euforiska atmosfär.

Denna utsålda händelse hälsade på den kyliga semestersäsongen med mer än 40 handgjorda bryggningar, som visar upp värmen från vintervärmare, Hi-test Porters och tillräckligt med imperialistiska stouts för att smälta polarisen. Valda öl var till hands, ofta hälls av bryggerierna eller bryggeriägarna själva. Som en nörd som älskar hantverksöl och detaljerna om ingredienser och metod som används för att framställa sådana underverk, glädde jag mig åt varje öl som hällde över mina läppar - så mycket att jag aldrig kom ansikte mot ansikte med den svårfångade Rude Elf själv - Mike Fegley, som jag fick höra att hade blivit upptäckt av de lokala paparazzierna på festen, oförskämd elfishly klädd i röda byxor och en grön elf-tröja.

Trots att jag saknade den storslagna elven, saknade jag inte festivalens kontaktpunkt: regionala Craft Beers från Pennsylvania, New Jersey, Delaware och New York; nationella underverk från Colorado, New England, Missouri och Minnesota; och importerade skönheter från Tyskland och Quebec.

Några av de anmärkningsvärda höjdpunkterna:

Kyle McDonald tillverkar bra bryggningar på Harvest Moon Brewery / Café i New Brunswick, New Jersey. Harvest Moon Pumpkin Stout uppvisar komplexa lager, bryggda med kanel, muskotnötter, kryddor och konserverad pumpa i mäskan, med den tillsatta ingrediensen i Madagaskar vaniljböna. Han använder 100% Fuggles och en extra dos vaniljbönor efter filtrering. Harvest Moon bryggade flera säsongsår 2010, alla recept formulerade av McDonald, inklusive Iowa Farmhouse Ale, med 15% flagnad majs och flagnad korn; Winter Warmer, en 7% öl, liknande en belgisk dubbel och lätt kryddad med ingefära, muskot och kanel; och en Barleywine Style ale, som påminner om Brooklyn Monster, brittisk stil, men inte lika hoppy som Bigfoot Barleywine från Sierra Nevada Brewing.

Bullfrog Brewery of Williamsport, Pennsylvania är en liten pärla som sätter fram magnifika öl av hög kvalitet och massor av smak. Två huvudfunktioner höll mig till fångenskap och önskade mer exponering för Bullfrans hemligheter: Strouses Raspberry Cream Stout, gjord med 84 pund hallon och vinnare av Brewer for the Day i Williamsports 14: e årliga Mardi Gras-fest i februari 2010; och Double Coffee Stout, tillverkad med 13 pund organisk fair-trade Alabaster-kaffe, full av rika, espressomaker och en ren, torr finish.

Nicole Courides, ensam ägare av Inter-Course Brewing Company, visade stolt sin portfölj av öl, med namn som spelade på den dubbla entender som antyddes av de små städerna kring Lancaster, PA - namn som Blue Ball Porter, Mount Joy Light, Bareville Pilsner, och Paradise Pale Ale. Hon rapporterade en produktionsökning på 40% jämfört med föregående år och en smittsam entusiasm som lockade till det ungdomliga segmentet av festivalbeskyddare. Det är ju svårt att inte älska samlag.

Allentown Brew Works presenterade kusk-konditionerade belgiska Rum Raisin Ale på 10,5% ABV, en "super" Rude Elf Reserve belgiska Ale, pumpad upp med organiska russin och Jamaicansk rom-dränkta ek chips.Bryggt med candisocker och speciella kryddor glänsar kroppen orange-bärnsten, med faran från en bergssoluppgång dränkt i dimma. En tuggig kropp är dränkt i frukt och lätt värme och kräver gommen uppmärksam. Cocoa Porter lyser fram lika starkt som Brew Works vanliga porter, men är förstärkt med kakao nibs. Den är helt europeisk portier och innehåller engelska malts och engelska humle - eventuellt East Kent Goldings som ett avslutande hopp - och lyser fram med en robust chokladsmak.

Chris Bowen från Hammersmith Ales talade i stor längd om sitt Arctic Alchemy-projekt, en 2 000 mil lång tur över Arktis för den historiska återupprättandet av Allsopps Arctic Ale, ett brygge från 1852 på uppdrag av drottning Victoria för att säkerställa hälsan hos de modiga upptäcktsresande av nordvästra passagen. Med Beau Baden från Allentown Brew Works vann Chris Bowen 2007 ProAm-guldmedaljen för engelska Style India Pale Ale vid Great American Beer Festival i Denver, Colorado, USA. Som ett fan av både historisk ölologi och brittiska cask ales, har Bowen designat och utformat sin senaste bryggningsoperation strax söder om Bethlehem och har presenterats i Forbes Special Issue september 2010 (sidan 52).

Stegmaier Winter Warmer presenterades av lejonet av Wilkes-Barre, Pennsylvania. Traditionellt känd som "Old World Ale", är detta mörka brygg tillverkat med väl modifierade bleka malter - karamell och specialmalts. Malt och rostad, det rullar över tungan med en medium-full kropp, en touch av frukt och inslag av tanniner och fenoliska toner. Uppmärksamhet på detaljer är en stark punkt i förpackningen av det här kalla vädret underverk, spännande ögonen med ett coolt blå-vitt tema och rebus-pussel flaskhattar som snabb avkodning medan du kopplar av med öl i handen.

Visste du?

Sly Fox planeras öppna ett nytt brygghus på väg 100 i Pottstown, Pennsylvania. De kommer att flytta bryggverksamhet från Royersford-platsen och kommer att lägga till ett smakrum i Pottstown, men kommer också att fortsätta att brygga på Phoenixville-platsen.

Yards Tavern Ale tillverkas med granspetsar från Blue Spruce, samlas i 60 pund partier och sprids i ale i nylonhopppåsar i slutet av kokningen.

Stoudts Scarlet Lady och Winter Ale är två humla röda aler som inte borde ignoreras för alla hjärtans dag. De är blandade med choklad och är det perfekta afrodisiakumet för älskare av gustatory balance.

Andra vinteralar som ska letas ut på vintern: Weyerbacher Merry Monks, Tiny och Winter Ale; Brooklyn Brown Ale och Pennant Ale 55; Yards ESA; Troegs Troegenator Double Bock; Lancaster Shoo-Fly Porter; Sam Adams Winter Warmer; Victory Hop Devil and Wild Devil, Unibroue La Fin du Monde; Green Mountain Cidery; och Bitburger of Germany.

Lew Brysons fjärde upplaga av Pennsylvania Breweries har nyligen släppts 2010 och är en oundgänglig guide för en självledd rundtur i de bästa hantverksölplatserna i hela Pennsylvania. Bryson undertecknade böcker på festen och kommer att fortsätta att dyka upp i bryggpubar, tavernor och ölfester under de kommande månaderna.

Skål!

Foton är: (från toppen) Sam Adams öl för en lycklig publik; Weyerbacher Brygger på festen; Nicole Courides visar upp sitt flaggskeppsöl; Troegs har Troegenator