Zucchini & Bacon Carbonara recept

• Maj 2, 2024

Spaghetti alla Carbonara är en klassisk italiensk maträtt, som vanligtvis består av bacon, ägg och ost; den varma pastan kokar äggen och resultatet är en krämig läcker sås. Zucchini och Bacon Pasta Carbonara är en variant av klassikern, och den använder zucchini och örter från trädgården. Denna fantastiska pastarätt är snabb och enkel; middag kommer att finnas på bordet på mindre än 30 minuter. Det passar utmärkt med skorpigt bröd för en lätt kvällsmat eller kan kopplas ihop med grillad kött, kyckling eller fisk och sallad för en mer betydande måltid.

Om det finns andra sommarträdgårdsgrönsaker, till exempel röda och gröna paprika, gula sommar squash, gräslök, druva tomater, etc., kan de också läggas till denna maträtt. Penne pasta, spaghetti, ängelhår eller andra typer av pasta kan ersättas med farfalle.

6 portioner

1/2 kilo tjock skivad mager bacon, hackad
1 kopp lök, finhackad
1 kilo zucchini, skär i 1/4 "tärningar (cirka 2 medium)
Salt och nymalet peppar, efter smak

3 ägg, rumstemperatur

12 uns bowtie eller farfalle pasta

1 kopp färsk riven parmesanost
1/4 kopp färska örter, som basilika, oregano, timjan, rosmarin, etc. finhackad (valfritt)

1. Placera baconet i en stor stekpanna och koka tills det är skarpt; ta bort ur pannan och tappa av pappershanddukar.


2. Ta bort allt utom 1 matsked av baconfettet från pannan, vrid värmen till medium och tillsätt löken.


3. Rör om tills lökarna är nästan mjuka; Tillsätt zucchinin och rör om tills det är friskt.


4. Ta bort från värmen och tillsätt salt och peppar efter smak.


5. Piska äggen tills de är jämna och häll dem i en stor skål.


6. Medan koka upp en stor gryta med vatten; tillsätt 1 msk salt och pastan.


7. Koka tills al dente (gjort, men fortfarande fast).


8. Torka av i ett durkslag eller sil och överför till skålen med de misshandlade äggen.


9. Rör om den varma pastan och äggen tills äggen har kokts från pastas värme och blandningen är krämig.


10. Tillsätt zucchiniblandningen, bacon, parmesanost och färska örter under omrörning tills ingredienserna är väl fördelade.


11. Smaka på salt och peppar, tillsätt mer om det behövs och servera omedelbart.

Belopp per portion
Kalorier 413 Kalorier från fett 132
Procent totalt antal kalorier från: Fett 32% protein 21% kolhydrat. 47%

Näringsmängd per portion
Totalt fett 15 g
Mättat fett 6 g
Kolesterol 130 mg
Natrium 535 mg
Totalt kolhydrat 48 g
Kostfiber 1 g
Sockerarter 0 g
Protein 22 g

Vitamin A 16% C-vitamin 29% kalcium 0% järn 12%

Video Instruktioner: How To Cook Zucchini 4 Ways | EatingWell (Maj 2024).