Agave Sweeteners

• Maj 2, 2024

Bland de relativt nya roller för agaves är som ett sötningsmedel. Dessa ses som ett mer naturligt alternativ till vanligt granulerat socker och de allestädes närvarande majssirap med hög fruktos.

Agavesirap bearbetas vanligtvis i Mexiko från antingen vilda eller odlade växter. Sedan säljs sirapen till amerikanska livsmedelsförädlare.

Innan du köper agavesirap eller andra livsmedel som du inte känner till måste du vara säker på att produkten tjänar dina näringsbehov och hälsobesök. Till skillnad från granulerat socker är agavesirapen låg glykemisk, vilket innebär att den inte orsakar extrema stigningar och faller i ens blodsocker. Generellt sett är lägre glykemiska produkter mildare mot bukspottkörteln. Enligt tillverkaren av agavepinnar har detta ett lågt glykemiskt index på 39, så i det avseendet kan det
liknar honung.

När det gäller agavesirupper hittar du att ett antal olika märken är tillgängliga. Sirapen är 90% fruktos, enligt tant Pattys varumärke. Det rekommenderas av tillverkare för dem som har dieter med låg socker. Förutom vanlig agavesirap, rekommenderar Aunt Patty's också en Blue Agave-sirap, som säljs i en ljus och mörk version. Enligt moster Pattys bearbetas detta från växter som växer i bergen i Jalisco, Mexiko.

Det kan finnas små skillnader från en sorts agavesirap till en annan. Enligt moster Pattys, har Blue Agave-sirap ett högre fruktosinnehåll än vanlig agavesirap.

Var medveten om att det verkar finnas någon väldigt liten skillnad i näringsanalysen för de olika agavesirapema, som också kallas nektarer. En artikel i tidningen Parade 2009 indikerade varumärket Xagave
gav 56 kalorier per matsked, medan socker innehöll 50.

Agavesirap prövas som en låg glykemisk produkt, vilket inte kan sägas för vanligt socker. I studier fann forskare att det glykemiska antalet olika honungar var mellan 62 och 83, medan det för agaven endast var 11 till 19.

Enligt experter kan sötma för agavesirap i allmänhet variera mellan 25 och 45 procent sötare än socker. Men den exakta nivån beror på variationen i agave som används för att tillverka produkten.

Experter håller med om att agavesirap är en låg glykemisk produkt eftersom kroppen smälter fruktosen i en långsammare takt än den gör vanligt socker. Av den anledningen rekommenderar vissa medicinska experter agavesirap för ett visst insulinrelaterat tillstånd.

Video Instruktioner: Is Agave an OK Sugar Substitute? (Maj 2024).