Grundläggande recept för tjuvkött med kyckling

• Maj 9, 2024

Nästan alla älskar kyckling, och den är så mångsidig att den har blivit en grundpelare i de flesta hushåll. Det är trevligt att ha några som redan är kokta och redo att användas i recept, så det här Grundläggande pocherad kycklingmodul är en måste-ha-i-frysen. I denna tidsbesparande modul tillagas benfria, skinnfria kycklingbröst med några grönsaker för smak och förpackas sedan; de kan tinas snabbt och hackas eller strimlas beroende på vilket recept de ska användas i. Genom att lägga till en del av buljongen i fryspaketen förblir kycklingen fuktig. Som bonus kommer det att finnas flera koppar tjuvvätska kvar, så en snabb hemgjord kycklingnudelsoppa kan finnas på menyn.

Kycklingbröst är billiga och kan köpas i paket med 10 pund i lagerbutiker. Se till att paketet säger 97% fettfritt (eller någonstans där) för att undvika att få bröst som har mycket avfall och kräver mycket trimning.

För att tillverka kycklingnudelsoppan, tillsätt 3 eller 4 kycklingboulillonkuber till den återstående ansträngda krypningsvätskan och hackade lökar, selleri och morötter (1 kopp vardera till cirka 12 koppar krypningsvätska). Koka upp och koka tills grönsakerna är mjuka. Tillsätt nudlar (cirka 8 uns i 12 koppar vätska) och koka tills det är nästan gjort, tillsätt sedan tärnad tjuvkakad kyckling och värm. Smaka på salt och peppar och tillsätt om det behövs. De hemlagade nudlarna i hemstil är särskilt bra i denna soppa eftersom de inte verkar överkoka när soppan värms upp. 1 1/2 kopp ris kan tillsättas i stället för nudlarna till kycklingrissoppa.

Cirka 40 portioner, beroende på vilka recept som kycklingen används i

1 stor lök, kvarterad
1 kopp selleri toppar och blad
2 morötter, skär i bitar
2 matskedar salt

10 kilo benfri hudlös kycklingbrösthalvor

1. Lägg löken, selleritoppen, morötter och salt i en mycket stor soppkanna.


2. Skölj kycklingbrösthalvorna och ta bort alla vener eller andra grova saker från dem och lägg dem i potten.


3. Täck kycklingen med varmt vatten, täck pannan och koka upp.


4. Låt kycklingen koka 15 minuter. Brösten bör nästan kokas igenom; de fortsätter att laga mat medan de sitter och svalnar. Om kycklingbrösten är helt frusna, lägg till ytterligare 10 minuters koktid - om de tinas kan de behöva bara 10 minuters total koktid.


5. Stäng av värmen och låt svalna till rumstemperatur.


6. Ta bort brösten från tjuvvätskan och sil vätskan genom en fin sil.


7. Förpacka brösten i fryspåsar, ungefär 4 till en påse, och häll cirka 1/2 kopp tjuvvätska i varje påse.


8. Försegla påsarna, etiketten med namn och datum och frys.


9. Använd den återstående krypskyddsvätskan och 3 eller 4 bröst för att göra kycklingnudelsoppa

Belopp per portion
Kalorier 177 Kalorier från fett 64
Procent totalt antal kalorier från: Fett 36% protein 61% kolhydrat. 3%

Näringsmängd per portion
Totalt fett 7 g
Mättat fett 2 g
Kolesterol 76 mg
Natrium 417 mg
Totalt kolhydrat 1 g
Kostfiber 0 g
Sockerarter 0 g
Protein 27 g

Vitamin A 22% vitamin C 2% kalcium 0% järn 6%