Citrus Squash & Double Red Onions Recept

• Maj 3, 2024

Helgens virvel kan få hjärnorna att snurra, vilket gör det svårt att fokusera på några av de små delarna av semestermålen. Sidorätter ignoreras ofta och tar en baksäte till prime ribben eller semesterkakorna. Du kanske vill lägga till lite pizzazz till ditt bord med några sidorätter som bländar. Istället för att servera en skål med majs eller ärtor med pärlök, kan den djärva sötma av ekollon squash eller värmen från eldlök lägga till en ny twist till den ofta ignorerade delen av plattan. Lägg till en stänk öl när du är på det.

Citrusklädda squash

Ekollon squash med den djärva sötma av orange citrus är enkel och elegant.

Rekommenderat öl: New Glarus Wisconsin Belgian Red, New Glarus Brewing Company, New Glarus, Wisconsin, 4% ABV

Stil: Frukt- / grönsaksöl - Koppar-röd kropp med tjockt rosa huvud - Ett uppfriskande brygg, kännetecknat av stora körsbärsmakar, lätt skärta och mandel.

Ingredienser:

2 ekollon squash, halverade och sådd
4 msk smör, smält
¼ kopp ordentligt packat brunt socker
¼ kopp apelsinjuice koncentrat
¼ kopp New Glarus Wisconsin Belgian Red
1 tesked salt
¼ tesked kanel
1 orange, skivad tunn i lockar

Metod:

Värm ugnen till 350 grader.

Häll 2 matskedar smält smör i botten av tallriken. Ordna ekollon squash, skär ned sidan, på smör. Stek i 350 graders ugn i 40 minuter, tills den är mjuk när den är genomborrad med en gaffel.

Kombinera resterande 2 matskedar smör med brunt socker, apelsinjuice koncentrat, New Glarus Wisconsin belgiska röda, salt och kanel i en liten kastrull. Koka upp under omrörning.

Vänd squash i ugnsformen så att den skurna sidan vetter uppåt. Häll sås i mitten av varje hälft. Återgå till 350 graders ugn i 15-20 minuter, tills squashens kanter är lättbruna.

Avlägsna squashhalvorna försiktigt från ugnsskålen och var noga med att hålla såsen intakt. Garnera generöst med apelsinskivor.

* Hälsofördel: Rik på vitamin A, B-komplexa vitaminer, C-vitamin, kalium, magnesium, zink, koppar, pantotensyra

Dubbel röd eldlök

Ser du dubbel? Se rött? Smaker och aromer av dubbelröd smörbakad lök är tillräckligt bra för att koaxla änglar till jorden.

Rekommenderat öl: Maudite - Unibroue, Inc., Chambly, Quebec, Kanada, 8% ABV

Stil: Belgiska Strong Dark Ale - Russet-röd kropp med medelhögvitt huvud - Infuserat vid flera temperaturnivåer, skapar ett robust brygg och med en behaglig humlesmak och näsa; brusande och förförisk.

Ingredienser:

6 medelstora röda lökar
12 oz. Unibroue Maudite
6 msk smör
vitlökssalt
1/8 tesked Tabasco-sås
färsk malt peppar

Metod:

Tvätta och röda lökar på huden. Marinera dem i 30 minuter i Maudite. Skär ett 1-tum kryss i toppen av varje lök. Smält ihop smör och Tabasco-sås. Placera 1 msk smörblandning i korset på varje lök. Strö över vitlökssalt och färsk malt peppar.

Förpacka varje beredd lök i folie. Grill på kol 10-12 minuter eller i 400 graders ugn i 25 minuter. Serverar sex.

* Hälsofördel: Rik på B-komplexa vitaminer, C-vitamin, magnesium, zink, koppar, pantotensyra

Skål!

Stek bort i denna lätt att underhålla pannan:
Cuisinart 7117-16UR Kockens klassiska rostfria 16-tums rektangulär rostare med rack

En pålitlig baster är absolut nödvändig:
Tovolo Clear Dripless Baster

Video Instruktioner: Cliffs of Dover Expert 125% Speed 100% FC (+BAD CHOKES!) (60fps / v-sync) (Maj 2024).