Cooking The East African Way - Bokrecension

• Maj 12, 2024

Matlagning av det östafrikanska sättet är en bra introduktion till matlagning från Östafrika. Denna kokbok innehåller recept från Kenya, Etiopien, Uganda, Tanzania, Eritrea och Somalia. Författarna förklarar noggrant matkulturen i Östra Afrika. Till exempel, hur många östafrikaner som bara äter en eller två gånger om dagen och äter mycket färsk mat på grund av brist på el och kyl.

Den här boken är inriktad på amerikaner som vill lära sig att göra östafrikanska recept så att recepten använder amerikanska mätningar, redskap och metoder. Det finns två exempel på middagsmenyer i den här kokboken tillsammans med inköpslistan för varje middagsmeny. Matlagning av det östafrikanska sättet innehåller grundläggande matlagningsinstruktioner och förklaringar av matlagningsutrustning, villkor, säkerhet, speciella ingredienser, tillsammans med matlagningstips och metriska omvandlingar.

Matlagning av det östafrikanska sättet innehåller följande recept:

Chapatis (från Kenya, Tanzania och Uganda)
Rispannkakor (från Kenya)
Kött på en pinne (från Etiopien, Uganda)

Samusas
Avokado och papayasallad
Gröna med kokosmjölk (från Kenya och Uganda)
plantains
Choroko-sås (från Uganda)
Jordnötsås
Banan och köttgryta
Luku (från Etiopien)
Kött Curry
Färsk ångad fisk (från Uganda)
Grönsaksgryta (från Uganda)
Pilau
Vermicelli och russin (från Kenya)
Kashata
Etiopisk plattbröd (även känd som injera från Etiopien)
Ris med fisk (Wali na Samaki)
Lamm och ris (Skudahkharis)
Linssallad (Yamiser Selatta)
Östafrikanska planetsoppa (Supa ya Ndizi)


Detta är en bra startbok för östafrikansk matlagning. Det finns färgbilder för nästan varje recept tillsammans med tydliga instruktioner och kulturella förklaringar.

Två recept som saknas i denna kokbok är recept på ugali och sukuma wiki. Det här är två häftklamrar i Kenya som äts nästan varje dag. Jag har inkluderat länkar till dessa recept längst ner i den här artikeln.

Cooking the East African Way finns på Amazon.com

Denna kopia av Cooking the East African Way köptes av mig med egna medel.

Video Instruktioner: WW2 - OverSimplified (Part 1) (Maj 2024).