Corned Beef Sandwich Recipes

• Maj 21, 2024

Jag tycker att en bra hemlagad corned beef sandwich inte kan motstås. Alltför ofta när du köper dem på en restaurang är corned beef smaklös, tuff eller överväldigad av andra ingredienser. Det är också svårt att hitta en corned beef-sandwich som inte är en Reuben. Reuben smörgåsar är bra, men det finns tillfällen då jag vill ha något annat. Dessa corned beef smörgåsar fyller den räkningen.

Corned beef är en mat från tidigare tider då människor inte hade kylning. Det är en inlagd nötkött. Ordet kornat är ett annat sätt att säga saltkurerat. Brisket är inlagd i salt och kryddor. Liksom med alla briskets drar det nytta av lång och långsam tillagning i en fuktig miljö. Detta kan vara i en holländsk ugn med vatten ovanpå kaminen eller i ugnen med vatten. Koka brisket med den feta sidan uppåt. Jag föredrar att koka mitt corned beef cirka en timme per pund. Ibland, även efter den mängden matlagning, är det fortfarande lite tufft. Jag kyler den över natten i vätskan. På morgonen skummar jag bort det fängslade fettet. Det noggrant kylda corned beef är mycket lättare att skiva.

Hur du skivar corned beef är viktigt. Jag gillar små, tunna skivor. Om corned beef är bred, klippte jag det med spannmålen i mitten där det är bredt. Detta gör att två mindre briskets är lättare att skära. Sedan skar jag det mot spannmålen så att köttet blir det mjukaste. Tunna skivor är bäst. Om köttet fortfarande var lite tufft satte jag tillbaka alla skivorna i kokvätskan. Det är när jag slår den in i ugnen vid 350 grader F. i ytterligare en timme eller två. Därefter är skivorna med corned beef gaffelmjöl och saftiga. Du kan tappa av matlagningsvätskan eller förvara nötköttet i vätskan. Om du gillar ditt kött lite torrt för smörgåsar är det en bra idé att tömma det.

Här är en enkel idé för en dressing för corned beef smörgåsar. Lätt att tillverka och ganska välsmakande, begräns inte dig själv till att använda den här förbandet på corned beef. Det går bra på alla smörgåsar som kan använda en tomatbaserad dressing. Under förbandet finns smörgåsidéer.

Tangy tomatdressing

Ingredienser:

Dorothy Lynch Salad Dressing-Original
Majonnäs

Metod:

Blanda lika delar av Dorothy Lynch Salad Dressing och majonnäs i en liten skål eller kopp. Detta gör en tangy, men ändå slät, dressing för corned beef eller någon bra smörgås som skulle kunna dra nytta av en tomatbaserad dressing. För enskilda smörgåsar blandar jag en matsked majonnäs med en matsked Dorothy Lynch Salad Dressing. Det är gott om förband för dessa smörgåsar. Du kanske vill ha lite mindre. Om du har rester av förband, är det också bra på sallader.

Pocket Corned Beef Sandwich

Ingredienser:

Corned beef-skivor för att täcka insidan av pitan (jag köpte corned beef på ALDI.)
½ Ovärmficka tunn (Du kan också använda din favorit pitavicka.)
Tangy tomatdressing
1/3 kopp söta babysallad

Metod:

Värm upp skivorna med corned beef tills de bara värms. Du kan göra detta i mikrovågsugnen eller i en liten stekpanna.

Rostat lätt pitabrickan i brödrosten. Öppna försiktigt fickan utan att riva den. Du kanske vill använda en bordskniv för att luta den öppna.

Täck insidan av fickpita med Tangy tomatdressing.

Lägg till corned beef på insidan av fickan. Lägg sedan till baby sallad. Njut av din smörgås med dina favoriträtter.


Corned Beef Wrap

Ingredienser:

Corned beef-skivor för att täcka mitten av tortilla
Tangy tomatdressing
1 Mjälta tortilla (jag köper dem färska från ett mexikanskt bageri. Om du vill ha ett lågkolhydratalternativ har LaTortilla Factory lägre kolhydratalternativ.)
1 / 4-1 / 3 kopp strimlad schweizisk eller italiensk ost
½ kopp av din favorit coleslaw (Om du behöver ett recept på coleslaw finns det en relaterad länk längst ner i detta recept.)

Metod:

Värm upp skivorna med corned beef tills de bara värms. Du kan göra detta i mikrovågsugnen eller i en liten stekpanna.

Tillsätt mjöltortillaen till en torr, tung stekpanna. Jag gillar att använda gjutjärn. Värm tortillaen i ungefär en minut, vänd den sedan och strö osten över den. Täck stekpannan och värm tortillaen och osten tills osten bara är smält.

Ta bort tortillaen på en stor tallrik och lägg skivorna med corned beef ner i mitten av tortillaen. Drippa Tangy Tomato Dressing över corned beef. Täck sedan corned beef med coleslaw. Rulla tortillaen upp som en burrito för att få omslaget. Skiv diagonalt över mitten av lindningen. Servera med ditt val av sidor.

Om du inte har tid att laga en corned beef och du börjar drömma om sandwiches med corned beef kan du använda en deli corned beef. Detta kommer med ett pris, eftersom billigt corned beef inte kommer att tillfredsställa dina begär. Både Sara Lee och DiLusso har deli corned beef som jag tycker är acceptabelt. Be din deli counterman att skära den bara lite tjockare än rakade kött som de vanligtvis skär. Byt ut det sedan med hemlagad corned beef.Njut av dina smörgåsar!

Video Instruktioner: Corned Beef Sandwich Recipe for Lunch or Dinner (Maj 2024).