Craft Beer vs Mass Produced Beer - 15 Eye Openers

• Maj 19, 2024

Varför hantverk öl? Vad är det exakt och varför ska du bry dig? Hur skiljer det sig från massproducerat öl? Om du inte ännu är en förespråkare för hantverksöl, kan du ställa frågor som "När jag dricker en öl som Shock Top eller Blå måne, är inte det hantverksöl? Är det inte det du pratar om? ” Svaret är nej och nej.

Låt mig förklara med en anekdot:

Har du någonsin haft spänningen i spelunking, även känd som grottning eller grytor? Detta är utforskningen av jungfruliga grottor över hela världen. I stort sett en individualists "sport", det kan spola utforskaren med adrenalin när hon pressar in i ett svart hål som ännu inte utforskats. Det är också en "lagsport", eftersom några av de trånga platserna kan leda till nödvändig hjälp från andra medforskare. Det kan vara utmanande och farligt. Enligt Wikipedia "överskrider det för många idrott, eftersom många grottare bedriver grottvetenskap, kartläggning, fotografering och hantering och bevarande av grottresurser."

För dig som är lite svag i hjärtat men fortfarande vill ha en spännande utforskning finns det många grottor i hela USA som genomför offentliga turer på upplysta stigar, samtidigt som utforskarnas aura bevaras.

Nyligen berättade en vän om en grotta som han besökte med en McDonalds snabbmatrestaurang i dess djup. Ingen skoj. Denna form av massmarknadsföring bryter mot allt som en grottentusiast söker. För mig är det så avvisande att det skulle förstöra all glädje som grottning kan ha gett mig, vilket fick mig att avstå från vetenskapen om grottutforskning och skämma om "livsmedelskedjan" för dess extrema arrogans.

Och så gäller det hantverksöl. Hantverksbryggare är små, oberoende och traditionella, och antalet i USA växer, även om den totala ölindustrin minskade med 1,3 volymprocent under 2011. Men 2011 - samma period av en krympande industri - växte hantverksbryggningen med 13 volymprocent. Under första halvåret 2012 växte det med ytterligare 12%.

Detta innebär att ett stort segment av öldryckande allmänheten har upptäckt hantverksöl och väljer det framför massproducerade lagers. De älskar terroir som återspeglas i hantverksöl, individualistens utveckling av receptet, de rika smakerna, upptäckten av stilar och historien bakom dessa stilar. Dessa hantverksölentusiaster fotograferar ölet, processen och områdena som skapade stilen. De kan till och med göra videor av det eller av hantverksbryggerierna själva.

Ögonöppnare angående hantverksöl

1. För en hantverksbrygare är årsproduktionen begränsad till 6 miljoner fat öl eller mindre. Hantverkbryggare inkluderar nanobryggare som brygger på system på mindre än 4 amerikanska fat (124 gallon) och expanderar när deras verksamhet växer. Sam Calagione från Dogfish Head Craft Brewery i Milton, Delaware började brygga 1995 på ett 10 gallon rack-system, och producerar nu (2012) mer än 170 000 fat per år.
2. En ölindustrimedlem som inte är hantverkare får inte äga mer än 25% av verksamheten. Detta innebär att små hantverksbryggerier som köpts av megaföretag som A-B InBev eller SAB Miller inte längre kategoriseras som hantverksbryggerier. De styrs av marknadsandelar och fattar inte längre oberoende beslut om ölet de producerar.
3. Hantverksbryggare brygger öl främst med malts, vilket begränsar deras användning av tillsatser för att förbättra smaken i hantverksöl och inte för att lättare smaken.
4. Massmarknadsfört öl har sin plats. Många hantverksdryckare dricker sitt val av att dricka lite öl eller amerikanska lagers när de känner för att dricka vatten som bara har en antydan till ölsmak.
5. Cross merchandising är starkt bland de matvaror som säljer hantverksöl. Artisanal ost, choklad, kött och fisk, skaldjur och handgjorda bröd är bland de många produkterna som bildar starka banden till hantverksöl.
6. För de på glutenfria dieter är glutenfria öl en dragkraft för de hälsokostbutiker som är framtidsinriktade nog för att lagerföra det.
7. Hantverkbryggare är ledande inom innovation. Deras recept kan baseras på stilar som återspeglar historien i vissa regioner, eller de kan vara experimentella med att använda frukt, kryddor eller fat-åldrande för att ge djup och intresse för smaken.
8. Massmarknadsförda öl som imiterar hantverksöl är inte hantverksöl. De är fortfarande massmarknadsöl och försöker rida på framgången för hantverkbryggare. För konsumenter som övergår från lite öl till hantverk öl, produkter som marknadsförs som Blue Moon (SAB Miller) eller Shock Top (A-B InBev) tjänar rollen som "gateway beer", men de är inte traditionella hantverk öl.
9. Hantverkbryggare gillar att direkt kommunicera med dem som dricker sina öl. De tycker om feedbacken. Feedback ger en stimulans av idéer och möjlighet att förstå vad konsumenten vill ha i en öl.
10. Webbplatser för hantverkare är personliga. De berättar historier om bryggerierna, hur de upptäckte hantverksöl och vad deras passion är.Det är porträtt av dessa hantverkare.
11. Bryggerier på massmarknaden kanske också berättar historier, för de började som hantverkbryggare vid någon tidpunkt. Skillnaden är att linjen börjar suddas när konsolideringen tar över. Marknadsandelar överträffar alla andra aspekter. Ägarna bor över ett glasstak och de kan inte längre nås av dem som dricker sina produkter.
12. Varje hantverkare definieras för sin specialitet. De kan koncentrera sig på traditionella tyska stilar, västkust humle, åldrande fat, belgiska stilar eller södra ingredienser ... eller de kan använda processer som är innovativa. Vissa lägger till och med hörlurar på sina jäsningstankar och spelar musik till jäst.
13. Konsistens är viktigt för hantverkare, men de förstår att årets Christmas Ale kan skilja sig från förra året. Craft beer-entusiaster kan samla många årgångar av säsongs- eller jubileumsöl till källaren och hålla vertikala smakprov för att njuta av skillnaderna.
14. Öl med massmarknadsföring förändras kemiskt för att göra det konsekvent. Det finns ingen skillnad från år till år eller plats för bryggeri till bryggeri.
15. Hantverk bryggerier tror på öppenhet i ägandet. De täcker inte sina produkter under vilseledande varumärken. Och det bästa: de stöder den amerikanska ekonomin på alla nivåer.

Tänk på dessa punkter när du går på ditt nästa hantverköläventyr. Sök ölbarer och bryggerier som listar hantverksöl "före" de massproducerade öl. De flesta kommer fortfarande att bära de massproducerade ölen med de stänkande annonserna och stora budgetarna, men kommer att visa en vördnad för hantverksöl som dominerar kranarna, som serveras i rent glas vid rätt temperatur.

Skål!

Har du pengar för din öl?
Personlig graverad Beer Fund Money Bank - Levereras från England - Fathers Day, Birthday

Älskar kakor och havremjöl Stout? detta är glaset för dig:
Pint Dricksglas Kom till den mörka sidan Vi har kakor Geek Nerd humor

Video Instruktioner: Blind taste test: macrolagers vs craft lagers | The Craft Beer Channel & My Virgin Kitchen (Maj 2024).