Kulinariska örter i landskapet

• Maj 5, 2024

Kulinariska örter är bland de mest populära grupperna av landskapsväxter. Växtuppfödare fokuserar mycket mer på örter än tidigare. Det finns många utmärkta sorter för landskap. Dessa inkluderar hårdiga som är bra för sängar och gränser samt andra som är lämpliga för containerträdgårdar.

Det finns fler typer av rosmarin än man kan föreställa sig. I allmänhet kommer dessa att vara hårda bara i varma klimat. Men de kan odlas någon annanstans i krukor. Det finns till och med en speciell rosmarinvariant avsedd för grillning. Rosmarin "Barbecue" har långa tjocka stjälkar som är idealiska som spett för shish kabob. Medan köttet och grönsakerna lagar mat på spettarna överförs den lockande rosmarinsmaken till maten. Den ovanliga sorten når ungefär 3 'höjd. Det kan också användas för toppmän, men det skulle vara en skam att göra det.

Safran förblir en av de dyraste och eftertraktade kryddorna. Den har använts i över 4300 år. Jag minns att jag såg färgbilder på en forntida mosaik från Kreta, som visade en kvinna i traditionella thrakiska kläder med håret i en hästsvans skörd saffran. Stegmas av saffrankrokusen skördas fortfarande för hand idag. Safran kommer från en härdig glödlampa, så att du kan växa din egen om du vill. Denna anläggning erbjuds av ett antal postorderlökskataloger. Avkastningen per glödlampa är extremt låg, så förvänta dig inte att växa allt du behöver.

Safran var inte den enda smak som användes av de gamla. Nyligen arkeologiska studier av King Midas grav i Turkiet fann en maträtt på hans begravningsfest bestod av en maträtt som innehåller antingen anis eller fänkål. En av de mest slående kulinariska örter för landskapet är bronsfänkål. Detta kan odlas som en perenn i de flesta områden. Fänkål tenderar att vara lång. Så jag skulle sätta det på baksidan av en gräns. Det delikat klippta lövverket är ormbunke-liknande. Det erbjuder en fin struktur för landskapet.

Av alla årliga örter fortsätter basilika att vara en av de mest populära. Det finns en som passar varje landskapsbehov. För mer formella trädgårdar, använd de jordformade, snyggt rundade. När du växer basilika, kom ihåg att den fruktansvärda fusariumvillen kan påverka denna växt mycket plötsligt. Jag har till och med fått attackera basilika odlade i containrar. Sjukdomen kan spridas genom frö, och det finns tydligen inget effektivt sätt att sterilisera den. Så för närvarande rekommenderar experter att du odlar de sorter som är kända för att vara resistenta. Nufar var den första resistenta kultivaren som släpptes till försäljning.

Även idag med alla andra eklektiska örter och kryddor som finns tillgängliga har svartpeppar fortfarande ganska följande. Denna växt är strikt en tropisk och passar endast för varma klimat. Inte länge efter att mikroskopet uppfanns i Europa, bestämde en av forskarna sig för att titta på svartpeppargranulat för att se vad som var ansvarigt för det här kryddans unika smak. Under processen såg han vad han kallade "små ål", den första mikroskopiska organismen som någonsin har sett.

När det gäller deras användning som kulinariska örter, har örter och kryddor många fördelar. Kryddor är mycket bra på att döda vissa livsmedelsburna bakterier, som salmonella och E. coli. Chili och paprika var lika effektiva som antibiotika. Men jag skulle inte räkna med kryddig mat för att förhindra alla matburna sjukdomar. Det är fortfarande nödvändigt att öva säker mathanteringstekniker för att undvika matförgiftning.

Örter och kryddor innehåller antioxidanter. I initiala studier var rosmarin och salvia särskilt effektiva, följt av oregano, timjan, gurkmeja och andra.

Video Instruktioner: Torka örter och annat du odlar i trädgården eller samlar i skogen! (Maj 2024).