Dekadent hemlagad glassrecept

• Maj 18, 2024

Denna otroligt läckra hemmagjorda rostade mandel-, körsbärs-, chokladbitgrädde är en knäpp när du använder din automatiska glassmaskin. Se till att du håller skålen i frysen så att när du är på humör för bra glass, kan du ta 10-15 minuter att sätta ihop ingredienserna, gör sedan något du hellre vill göra medan glassen fryser i maskin utan övervakning! (Borta är dagarna med salt, is och svängar att vända den gammaldags maskinen.) Ingenting är bättre på en varm dag, och med följande recept och maskinen kan ingenting vara lättare!

Söta körsbär är under säsong; denna glass är ett perfekt sätt att visa dem till fördel. Om du gör denna glass med konserverade körsbär, vilket är helt acceptabelt om söta körsbär inte är under säsongen, se till att du tappar dem väl.

Rostat mandel, körsbär, glass chokladbit

1/2 kopp färska söta körsbär, grova och skär i hälften
1 kopp socker, uppdelad
1/2 kopp grovt hackade hela mandlar
3 uns mörk kvalitet (helst europeisk) mörk choklad

Glass Base:
2 ägg - Se ägganteckningar nedan
2/3 kopp mjölk
1/4 tesked salt
1 1/4 koppar tung vispgrädde
1 tsk mandelekstrakt

1. Blanda körsbär i en skål med 1/2 kopp av sockret (spara återstående 1/2 kopp för glassbasen). Kyl upp till tiden för att lägga till basen


2. Rostade mandlarna i en förvärmd 350 ° ugn i 10 minuter; ta ur ugnen, överför till en skål och kyl i kyl tills den läggs till basen.


3. Lägg chokladen på en skärbräda och gör med en vass kniv tunna skivor (skivorna kommer att falla isär, vilket skapar spån i olika storlekar och bitar - det är vad du vill).


4. Kyl chokladbitarna tills tiden läggs till i basen.


5. Mät äggen, mjölken, återstående 1/2 kopp socker, salt, grädde och mandelekstrakt i mixern eller matprocessorn och bearbeta i flera minuter tills sockret har lösts. Om du inte har en mixer, vispa bara den i en skål tills den är jämn.


6. Häll basblandningen i den frysta skålen hos en automatisk glassmaskin och låt den köras tills den börjar tjockna och frysa. Tillsätt mandlar, körsbär och choklad och låt maskinen gå tills den är väldigt tjock och fast. (Det kommer fortfarande att vara mjukt).


7. Överför blandningen till en lufttät behållare och lägg i frysen tills den är klar att serveras.

• Ägganteckningar: Jag köper alltid mycket färska ägg från en livlig stormarknad och har aldrig haft problem med att använda dem råa. Men om du föredrar att inte använda dem, kan du istället använda pastöriserat äggersättning.

Köp en automatin Glassin Machine från Amazon
Köp en glasstillbehör för Kitchen Aid Mixer från Amazon
Köp en Cuisinart 2-kvarts glassmaskin från Amazon