Ergonomi i köket - matlagningstips

• Maj 20, 2024

Ergonomiska principer kan hjälpa dig att undvika skador både hemma och på jobbet. Som handterapeut har jag behandlat en mängd både traumatiska och repetitiva handskador relaterade till matlagningsuppgifter inklusive: snörningar från försök att gropa avokado, skivbaglar och snida pumpor; skador orsakade av dålig arbetspraxis, utrustning av dålig kvalitet och utrustning med dåligt underhåll; handledsbrott från halkar och fall på grund av spill; tendonit, karpaltunnelsyndrom och andra repetitiva skador hos kockar och kockar. Här är några tips - baserade på ergonomiska riktlinjer - som gör dina matlagningsaktiviteter roligare, bekvämare och säkrare.

Undvika snitt

Försök inte ta bort frön från en avokado som hålls i handflatan genom att trycka en vass kniv i den. Alltför ofta kan kniven glida ur gropen och skära hårt i handflatan. Det finns kommersiellt tillgängliga pitters som är mycket säkrare för amatörskocken att använda. Eller prova att hålla en halv avokado i handen och tryck försiktigt, rytmiskt på den för att lossa gropen. Var dessutom särskilt försiktig när du klipper matvaror som rullar eller inte ligger platt på en skärbräda, är täta eller hårda eller frysta eller är besvärligt formade.

För det andra använder du knivar av god kvalitet som har ett handblock som förhindrar att handen glider neråt bladet.

Och slutligen, håll dina knivar hårda och i gott skick. En vass kniv skärs mer effektivt med mindre kraft som krävs under skäraktiviteten. Handen är mindre benägna att glida ner bladet när mindre kraft används. Handen kommer också att vara mindre stressad och trött. Vissa knivtillverkare producerar nu ergonomiskt utformade handtag som passar bra i handen.

Undvika repetitiva skador / tendinit

Bladen på burköppnarna och andra skärverktyg ska vara vassa. Använd elektrisk utrustning för att ta bort spänningen (t.ex. elektriska burköppnare, burköppnare, snidknivar). Livsmedelsprocessorer kan minska behovet av handintensiv hackning, fragmentering och skivning.

Good Grips kökslinje från OXO erbjuder en mängd köksredskap som har ett stort och dämpat grepp för att minimera belastningen på händerna när du förbereder mat. Om du inte har en elektrisk burköppnare rekommenderar jag särskilt deras manuella burköppnare. Deras potatisskalare är också ganska trevlig, särskilt för artritiska leder eller ömma händer.

Undvika rygg och axelvärk

Använd rätt kroppsmekanik i köket. Förvara föremål som används oftast inom räckhåll för att undvika repetitiva att nå, lyfta och böja. När så är möjligt, skjut tunga krukor och kokkärl längs bänkskivan (lägg dem först på en kökshandduk eller trasa för att hålla ihop) istället för att lyfta.

Undvika Slips & Falls

Slutligen, vara medveten om säkerhetsfrågor. Torka upp spill omedelbart för att förhindra att halkar faller. Var medveten om placeringen av varma och vassa föremål. Tvätta knivarna omedelbart och placera dem på ett säkert ställe. Lämna aldrig vassa knivar i diskhon där de kan vara dolda av andra diskar eller suddigt vatten.

Ta mest tid att sakta ner, koppla av och njuta av matlagningsprocessen. Att vara medveten om din miljö och följa dessa tips hjälper dig att tillbringa högkvalitativ semester med din familj och inte i ett akutrum.