Fresh From the Garden Bookrecensioner

• Maj 21, 2024

Måltiderna är så mycket rikare när du serverar nylagade trädgårdsprodukter. Med tanke på det här är några böcker om olika aspekter av mat och matlagning.

"Feast-a History of Grand Eating" av Sir Roy Strong släpptes av Harcourt. Denna fängslande, välskrivna och noggrant undersökta bok tar med sig läsaren på en världsomfattande turné från antiken till 1900-talet. Baserat på historiska dokument och faktiska högtider citerar den i stor utsträckning från litterära källor. Författaren avslöjar hur festningen har förändrats genom århundradena.

Han diskuterar alla matseder och deras sociala betydelse såväl som de mat och rätter som serverades. Han placerar högtider och banketter i deras historiska sammanhang. I slutet av boken reflekterar författaren över framtiden för utarbetade högtider. Detta illustreras vackert med historisk konst.

"A Taste of Heritage-Crow Indian Recipes and Herbal Medicines" av Alma Hogan Snell släpptes av University of Nebraska Press. Den har odlade växter såväl som de som skördats från naturen. Förutom växter har detta också recept och idéer för bröd och kött. Illustrerad med foton har detta läckra, enkla att följa traditionella recept.

För de vilda växterna finns det fullständiga instruktioner för att identifiera, skörda och förbereda dem. En sektion ägnas åt medicinalväxter med särskild uppmärksamhet ägnas åt ormbit. Ett annat avsnitt behandlar växter som används för skönhet. Författaren profilerar de rekommenderade växterna och deras användning.

Bilagan har en praktisk lista över växterna med deras Crow och engelska namn samt de latinska namnen.

"Life is Meals-A Food Lover's Book of Days" av James och Kay Salter släpptes av Knopf. Härlig att läsa hela året, detta är mathistorik som bäst. För varje dag kastar författarna ljus på ett visst matämne. Läsarna kan lära sig allt om olika typer av matväxter från äpplen, blåbär och vitlök till tomater och andra grönsaker. Författarna presenterar också höjdpunkter från mathistoria, såsom historiska figurer och kändisar, och menyn på Titanic natten som fartyget sjönk.

Detta innehåller också praktiska matlagningstips och matemner, till exempel att ta bort vinfläckar från duken. Med vackra färgillustrationer av Fabrice Moireau har detta läckra säsongsrecept. I slutet av boken finns en lista med recept.

"Mexikansk lätt-sund mat för dagens kock" av Kris Rudolph släpptes av University of North Texas Press. Denna tvåspråkiga engelska / spanska utgåva kommer att glädja trädgårdsmästarnas hjärtan eftersom recepten utnyttjar såväl säsongsbetonade trädgårdsprodukter som torkade chili. För varje recept ger detta en lista över näringsinnehållet, låga kolhydratalternativ, beredningen och tillagningstiderna. Det finns ett avsnitt för varje typ av maträtt. Detta har också festrätter som kan förberedas i förväg.

I inledningen diskuterar författaren alla de grundläggande ingredienserna som används i recepten. Hon ägnar särskild uppmärksamhet åt chiles och föreslår hur hon förbereder varje sort. Detta har också en intressant historia av mexikansk matlagning, vilket förklarar att den pre-columbianska dieten var mycket hälsosam.

Detta är den tredje volymen i Great American Cooking Series. Det illustreras med linjekonst.

Video Instruktioner: The Book of Job (Maj 2024).