Glutenfritt nötmjölcakecept

• Maj 4, 2024

Medan de flesta människor inte behöver glutenfria kakor, kan de som gör det äta dessa med förtroende. Det finns ingen gluten här! Förväxla inte glutenfritt med kalorifattigt. Tillverkade av nötter mjöl, i grunden malda nötter, i stället för vete mjöl, dessa kakor är näringsmässigt täta och full av fett. De har en lägre kolhydratprofil än kakor gjorda med mjöl. En behållare med 150 gram fullkornsmjöl har 108 gram kolhydrat. Pekannmjöl har 20 gram kolhydrat för 150 gram av produkten. I kakor gjorda med nötmjöl kommer nästan alla kolhydrater från sötningsmedel och eventuella tillägg.

För det här receptet, snarare än att använda ett kommersiellt framställt nötremjöl eller nöttermåltid, rostat jag pekannötter och malde dem själv. Jag använde min torrskål Vitamix, som är gjord för att slipa. Det gjorde en grovare måltid än den kommersiella. Jag tror att matprocessorer också skulle fungera. För att hjälpa kakorna att binda bättre, använde jag också lite kommersiellt framställt mandelmjöl.

Jag gjorde också mitt eget pulveriserat socker, bara för att komma bort från det vita sockret som finns i kommersiellt pulveriserat socker. Jag satte rått, turbinadosocker, som har ett lägre glykemiskt index än vitt socker, i min Vitamix torra skål och pulserade det tills det var pulverformigt. Med nötter och socker, slipade jag ungefär en kopp i taget tills de var konsistensen som jag ville att de skulle vara.

Om ditt köksredskap värmer upp den färdiga produkten, se till att låta den svalna innan du förvarar den i en stängd behållare. Du vill inte ha en kondensuppbyggnad.

Glutenfritt nötmjölcakecept

Ingredienser:

1 1/3 kopp pekannmjöl (jag rostade pekannorna och kylde dem innan jag malde dem i mjöl i min Vitamix torra skål.)
2 matskedar mandelmjöl (jag använde en finmalt kommersiell måltid från Authentic Foods.)
4 msk mjukt smör (1/2 pinne)
¼ kopp + 2 matskedar turbinado pulveriserat socker (jag malde turbinadosocker i min Vitamix tills det pulveriserades. Du kan också använda kommersiellt pulveriserat socker.)
¼ tesked havssalt
1 tesked vaniljextrakt


Metod:

Rör alla ingredienserna tillsammans med en medium skål och en sked tills de är helt blandade. Om det behövs kan du använda dina händer för att avsluta blandningen. Kyl degen i 1 / 2-1 timme, eller tills du klarar den utan att den klistrar fast vid dina händer.

Förbered bakpannan med antingen en silikonpapper eller pergamentpapper. Rulla degen upp i ½ tum bollar. Det här är ungefär storleken på en skyttmarmor. Placera på bakpannan. Platta bollarna tills de är ungefär ¼ tum tjocka.

Grädda i 9 minuter, stäng av ugnen och låt stå i ugnen tills kanterna är bruna, 2-4 minuter.

Om du använder silikonmattan, kyl dem helt och förvara dem i en lufttät behållare. De skalar direkt från mattan! Om du använder pergamentpapper kyler du dem i 10 minuter och tar sedan försiktigt bort dem till ett rack för att avsluta kylningen. De tenderar att hålla sig till pergamentpapperet. Dessa kakor är en mycket ömtålig, nötig korta bröd. Hantera försiktigt! Om du är begåvad att hantera dem försiktigt, kan du göra snygga gelékakor!


Jag gillar namnet Pecan Dandies Shortbread för dessa kakor, men det är inte ett bra namn för en internetsökning. Rika och välsmakande, dessa enkla kakorbrödkakor är helt glutenfria. När du gör 18 kakor innehåller de en tesked pulveriserat turbinadosocker. Fettet och fibrerna i nötterna hjälper till att försena absorptionen av sockret. Dessa är dock inte en mat som du vill äta mycket åt gången. En eller två bör göra med din läckra smörgåsmåltid. Njut av din smörgåsmat efterrätt!

Dessa silikonbakningsmattor är värda vartenda öre! Hur kom jag till denna ålder och inte veta om dessa?

Silikon bakmatta - uppsättning av 3 halva ark (tjock och stor 11 5/8 "x 16 1/2")


När jag nämner butiker eller produkter efter varumärke är det de som jag använder. Jag har inte fått gratisprodukter från tillverkarna, och jag har inte heller fått betalt för att nämna produkterna eller butikerna med namn.

NYHETSBREV: Jag inbjuder dig att prenumerera på vårt gratis nyhetsbrev varje vecka. Detta ger dig alla uppdateringar för Sandwiches-webbplatsen. Ibland har detta nyhetsbrev information och variationer på smörgåsar som inte finns i artiklarna. Fyll i blanketten under artikeln med din e-postadress - vilket aldrig vidarebefordras bortom denna webbplats. Vi säljer eller handlar aldrig din personliga information.

Relaterade länkar: De relaterade länkarna nedanför denna artikel kan vara av intresse för dig.

Det finns tillfällen då jag rekommenderar ett objekt relaterat till min artikel och lägger till en Amazon-länk så att du kan kolla in det. Jag är Amazon Associate, och när du köper en artikel efter att ha klickat på min länk gör jag en provision för inköp som görs via den länken.

Glutenfritt nötmjölkakecept, smörgåsar, glutenfria kakor, mutterbrödbröd, inga mjölkakor, pekannandies kortbrödkakor, Vitamix torr skål, Connie Mistler Davidson, efterrätt till smörgåsmjöl, silikon bakmattor, pekannöts kortbröd, mandelkakor recept , recept för mandelmjölkaka, recept med turbinadosockerkakor