Glykemiskt index - definition

• Maj 2, 2024

Matens glykemiska index är i huvudsak hur snabbt kroppen tar upp sockerarter som finns i maten. Exempel på livsmedel med högt glykemiskt index är vita potatis och vitt bröd.

Medan många olika typer av livsmedel innehåller sockerarter i dem, är socker i vissa fall mycket långsam att absorberas, kanske din kropp inte ens absorberar dessa socker innan de passerar genom ditt system. I andra fall kommer emellertid sockret in i kroppen med fantastisk hastighet och förvaras i fettcellerna för senare användning.

Om du äter mat med högt glykemiskt index, utlöser det "lättillgängliga" sockret i dem kroppen att släppa insulin. Insulin berättar för dina fettceller att börja absorbera allt socker för att få det ur ditt blodsystem. När sockervågen är borta, går kroppen ner i ett "tråg", med låga insulin- och blodsockernivåer - och du blir hungrig igen. Binge-äta fortsätter sedan.

Ett bra exempel på mat med högt glykemiskt index är kinesisk mat, på det traditionella amerikanska uttagssättet. Jag måste här notera att EKTE traditionell kinesisk mat är ganska hälsosam med färsk fiskbestånd och grönsaker. Men hur amerikanska människor äter kinesisk mat, de äter högar med vitt ris, kyckling blöt i en sockersås och panerade klimpar fyllda med sockermix. All den maten har ett otroligt högt glykemiskt index. Kroppen är överväldigad med socker. Det släpper enorma mängder insulin och allt detta socker går direkt in i fettceller. Och sedan reagerar kroppen på den efterföljande "kraftiga sänkning" av blodsockernivåerna som ett farligtecken och blir hungrig igen.

Medan lågkolhydratdieter var de första som påpekade riskerna med höga glykemiska livsmedel, har de flesta andra dietsystem nu följt efter och erkänner att livsmedel som vitt bröd och vitt ris har mycket socker och mycket få näringsämnen. Varje dietplan som jag har studerat rekommenderar nu att människor byter till de friskare sorterna av fullkornsbröd och brunt ris.

På ett "kortfattat" sätt har livsmedel med höga kolhydrater också högt glykemiskt index. Men för att förstå mer VARFÖR du undviker höga kolhydrater är det viktigt att lära sig om det glykemiska indexet och att börja leta efter den informationen om maten du äter. Förhoppningsvis kommer denna information att skrivas ut på varje etikett du plockar upp och läser!

Glykemisk belastning - definition
Näringsläkare Push för glykemiska indexetiketter

Low Carb First Two Veckor av Lisa Shea Om du kommer igång med lågkolhydrat eller känner någon som är det, så är det den här boken du behöver. Steg för steg-instruktioner, bakgrundsinformation plus fantastiska recept! Fler detaljer ...

Lisa Sheas bibliotek med lågkolhydratböcker

Video Instruktioner: How do carbohydrates impact your health? - Richard J. Wood (Maj 2024).