Vitt bröd - helt vete bröd

• Maj 5, 2024

Du vet att bröd är fullt av fiber - men att vitt bröd är så överbearbetat att näringsämnena är ganska mycket borta. Vad är skillnaden mellan vetebröd och fullkornsbröd?

I gamla dagar skulle bybakaren baka bröd färskt för sin stad, från alla naturliga ingredienser. De drömde aldrig om att ta bort de naturliga näringsämnena från brödet. Men i modern tid är vitt bröd mer som en blekt svamp än en fiberfylld mat. Det finns stora skillnader i fråga om kost och viktökning beroende på vilken typ av bröd du konsumerar.

För det första är nästan allt standardbröd (vitt, vete, fullkornsvete osv.) Tillverkat av vetekornet. Det är den grundläggande byggstenen för bröd. Det som förändras är hur det vete kornet bearbetas innan det bakas.

Vitt bröd
Vitt bröd tillverkas av mycket bearbetade vetekorn. De tar bort skal och fiber - vilket också tar bort näringsämnena. Allt som finns kvar är brödets stärkelse (dvs kolhydrater). För en enda skiva vitt bröd får du cirka 70 kalorier, 14 g kolhydrater. Du får bara 0,5 g fiber, om så.

Vetebröd
Intressant nog, när konsumenterna blev intresserade av hälsa men inte skulle ge upp sina vita-brödvägar, kom brödtillverkare med "vetebröd". Vetebröd är väsentligt vitt bröd med vete fläckar tillsatt i för lite färg och konsistens. Du slutar med cirka 70 kalorier, 13 g kolhydrater och upp till 1 g fiber per skiva som ett resultat.

Observera att detta bröd lätt kan kallas "fullkornsvete" eftersom det är helt tillverkat av vete. Men det är mycket annorlunda än fullkornsvete.

Fullkornsvetbröd
När du arbetar med hela kornet går du åtminstone i rätt riktning. Alla fibrer och näringsämnen som finns i fullkornet vete ingår nu. Du får minst 2g fiber (om inte mer) per skiva. Den fibern hjälper dig att ta upp kalorier långsammare. Du får cirka 65 g kalorier och 12 g kolhydrater. Det som verkligen är avgörande är att den högre fibern hjälper dig att ta upp kalorier långsammare, så att din kropp kan bearbeta dem när de kommer.

Bröd som inte är vete
Det är ingen överraskning, med en stor del av USA som tränar ut vete, att våra hyllor är fulla av vetebröd. Vete är dock inte det mest näringsrika brödet där ute! Den ära går till mörk råg. Mörk råg innehåller ungefär två gånger ELLER näringsämnen som till och med fullkornsvete gör. Även Light Rye motsvarar ungefär vete bröd. Om du inte kan få händerna på mörk råg, leta efter flera kornbröd som innehåller vete, råg och andra korn i dem. Det kommer åtminstone hjälpa dig att "stiga upp" från vete för att få de andra fördelarna du för närvarande saknar.


Lisa Sheas bibliotek med lågkolhydratböcker

Video Instruktioner: 2. Vitt bröd med jäst / White bread with yeast (Maj 2024).