Hantera en katastrofal situation

• Maj 5, 2024

Häftig snöstorm. Strömförlust. Orkan. Isstorm. Strömavbrott. Eller någon annan naturkatastrof.

Död i familjen. Allvarlig sjukdom. Bruten arm. Influensa. Eller någon annan personlig kris.

Hur skulle du hantera en nödsituation som hotar att avbryta en vistelse eller middagsservering? Är det rättvist att förvänta sig att din klient accepterar den ekonomiska bördan för en situation som är utanför din kontroll? Bör den förlusten helt absorberas av ditt företag? Det verkar rimligt att ett alternativ någonstans mellan dessa två val skulle vara det mest rättvisa.

Om du är en personlig kock som tillhandahåller tjänster för speciella evenemang (dvs allt som inte lätt kan omplaneras), är det oundvikligt att något som är utanför din kontroll hotar en händelse. Vissa tankar och planering kan hjälpa dig att rädda en potentiellt katastrofal situation.

Känner du till och har ett bra samarbete med andra personliga kockar och / eller cateringfirma i ditt område? I händelse av en personlig kris kan det vara möjligt att ringa en annan leverantör i ditt område för att täcka ett evenemang för dig. Jag kontaktades nyligen av en lokal restaurang som desperat letade efter någon för att täcka en händelse efter en död i familjen fick dem att oväntat ta sig ut ur staden. Att veta att du har alternativ i händelse av en personlig nödsituation bör vara tröstande och gå långt för att minska din stressnivå när det oväntade händer.

När en naturkatastrof inträffar kan du befinna dig i en helt annan situation. Det kan vara så att du inte kan komma till evenemanget eller så kan det hända att ingen kommer att kunna delta, beroende på olyckans omfattning.

Speciellt om du bor i ett område där vädret ofta påverkar ditt företag kanske du vill ta itu med hur du hanterar dessa situationer i ditt serviceavtal. Du kanske vill inkludera en icke-återbetalningsbar deposition för att täcka utgifter (dvs. matkostnader) som du inte kommer att kunna undvika om det finns en sista minuten-fråga som ligger utanför någons kontroll.

Katastrofer kan och strejka utan varning. Om du förbereder dig i förväg för det oväntade ger du inte bara en spelplan att följa när en kris i sista minuten hotar en händelse, det kommer också att ge dina kunder riktlinjerna för hur du hanterar serviceavbrottet.

Video Instruktioner: CarbLoaded: A Culture Dying to Eat (International Subtitles) (Maj 2024).