Kryddig linssalladrecept

• Maj 18, 2024

Färska och hälsosamma sallader är alltid ett underbart komplement till varje måltid. Min kryddig linssallad har höga proteiner och djärva smaker. Chaat Masala är det viktigaste kryddan som används i denna maträtt; nyberedd hemlagad chaat masala är alltid den bästa men känn dig fri att köpa den readymade-version som finns i de flesta indiska livsmedelsbutiker.

Denna enkla och läckra maträtt är perfekt för underhållande och är alltid en skön behagare. Om du pressas i tid fungerar konserverade linser lika bra. Det finns många varianter till den här maträtten, prova att använda kikärter eller till och med grodd moong daal. Använda olika kombinationer av dina favorit örter och grönsaker som grön, röd, orange eller till och med gula paprika kommer att ge en annan smak och en skur av vackra färger till denna maträtt.


SPICY LENTIL SALAD

Utbyte: serverar 4

Ingredienser:

4 koppar linser (kokta)
1 medium rödlök, fin tärnad
2 stjälkar av selleri, fin tärnad
1 stor tomat, finhackad
1 liten gurka (Hothouse of Kirby sort)
2 Serrano chili, finhackade (efter smak)
juice av en lime
¼ kopp färsk apelsinjuice
¼ kopp olja (oliv eller raps)
½ kopp korianderblad, finhackad
¼ kopp myntablad, finhackad
½ tsk chaat masala (recept nedan)
salt och peppar, efter smak

Metod:

Om du använder torra linser, koka dem antingen på spishällen eller med en tryckkokare. De ska vara ömma men fast, inte koka över dem. Torka av och låt dem svalna helt.

Vispa i limesaft, apelsinjuice, salt, peppar, chaat masala och olja i en liten skål. Tillsätt chili och rödlök. Blanda för att kombinera alla ingredienser.

Kombinera linserna försiktigt med selleri, tomat och gurka i en salladskål. Rör om förbandet; Häll över linserna och grönsakerna. Kasta försiktigt ihop och garnera med koriander och myntablad. Servera vid rumstemperatur.


CHAAT MASALA

Ingredienser:

1 msk kumminfrön
½ msk fänkålfrön
1 tsk korianderfrön
3 kryddnejlika
3 pepparkorn
½ tsk chilipulver
½ tsk paprika
½ tsk ingefära pulver
½ tsk garam masala
½ tsk torkade myntablad
2 msk amchurpulver (torkad mango)
nypa asafetida (häng)
2 tsk salt

METOD:

I en stor stekpanna över medelhög rostat lätt kumminfrön, fänkålfrön, korianderfrön, kryddnejlikor och pepparkorn. Rör om kryddorna för att inte brännas. Ta bort helt från värmen och låt svalna.

Tillsätt de rostade kryddorna i en kryddkvarn tillsammans med de torkade myntabladen, chilipulver, paprika, ingefärapulver, garam masala, hing, amchurpulver och salt. Slipa i ett fint pulver. Förvara i en lufttät behållare.

Video Instruktioner: Mitt kök: Äggröra med chorizo - TV4 (Maj 2024).