Hara Murgh Tikka recept

• Maj 4, 2024

Vi indier älskar bara våra färger - vi bär färgglada kläder, firar Holi (festivalens färg) och älskar bara färgglad mat också. Så det här specifika receptet är det perfekta exemplet: Hara Murgh Tikka, som på engelska (från hindi) översätter direkt till ”gröna kycklingbitar”. Så ja, även om det här låter lite konstigt - jag försäkrar er, skålen är absolut läcker och färgen avser bara marinaden.

Namnet (Hara Murgh Tikka) härrör faktiskt från den vackra ljusgröna marinaden på grund av örter eller kombination av örter som används. Traditionellt är denna maträtt vanligtvis mycket kryddig, men du kan justera antalet gröna chili för att passa din egen personliga smak.

Jag älskar att grilla kycklingbitarna (spett kebabstil) på en grill eller grill, men du kan också använda en inomhus grillpanna eller baka / koka dem i din ugn. Du kan också använda samma grundläggande marinadrecept för dina favoritkött, skaldjur, paneer eller grönsaker.


HARA MURGH TIKKA (kryddig “grön” kyckling)

Ingredienser:

1 kg benfri / hudlös kyckling (skär i mindre bitar om du vill spika kycklingen)
1 stort gäng färska korianderblad (eller färsk mynta, färsk basilika, färsk dill, färsk persilja eller vilken kombination som helst)
2 ”bit ingefära, grovt hackad
3-4 stora vitlöksklyftor, skalade och grovt hackade
4-5 små gröna thailändska chili, efter smak
1 t gurkmeja (haldi)
1 msk slipat kumminpulver
1 msk slipat korianderpulver
2 msk garam masala
1 tsk spansk paprika
1½ kopp yoghurt av god kvalitet
salt och peppar, efter smak
juice av ½ citron (eller lime)
2 msk olja (grönsak eller raps)
citron eller limefrukter för att garnera

METOD:

Kombinera yoghurten med kryddorna (gurkmeja, malt kumminpulver, malet korianderpulver, garam masala, paprika, salt & peppar) i en stor glasskål. Blanda väl för att kombinera och lägg åt sidan tills det behövs.

Tvätta & trim korianderbladen. För det här receptet kan du använda både blad och stjälkar. Kombinera korianderbladen tillsammans med ingefära, vitlök, gröna chilies, olja och citronsaft med en mixer eller matprocessor. Blanda i en slät tjock pasta och tillsätt bara lite vatten efter behov för att hjälpa till med processen.

Lägg nu de blandade korianderbladen till yoghurtblandningen. Blanda väl för att kombinera alla ingredienser och tillsätt sedan kycklingen. Se till att alla kycklingstyckena är jämnt belagda med marinaden. Täck skålen med plastfolie och marinera i minst 4-6 timmar, men över natten är det bäst.

* För bakning i ugnen:

Förvärm bara till 400 grader F. Skaka bort överflödigt marinad och placera kycklingen på en folie fodrad bakplåt. Grädda i 10-12 minuter eller tills de är helt kokta. Pynt med färska citronkilar och servera med färska naans och doftande basmatiris.

* För grillning eller grill:

Om du använder träspett, blötlägg dem i varmt vatten i minst 30 minuter före användning. Skaka sedan av överflödigt marinad och tråd försiktigt spettarna och lämna lite utrymme mellan kycklingbitarna.

Grill kebab eller kycklingstycken på en utomhusgrill eller inomhus grillpanna tills den är helt kokt. Pynt med färska citronkilar och servera med färska naans och doftande basmatiris.


varianter:

Om du använder skaldjur, räkor eller paneer, använd inte yoghurt och marinering bara 30-45 minuter.



NYHETSBREV: Jag inbjuder dig att prenumerera på vårt gratis nyhetsbrev varje vecka. Detta ger dig alla uppdateringar för webbplatsen Indian Food. Ibland har detta nyhetsbrev ytterligare information om recept som inte finns i artiklarna. Fyll i blanketten precis under artikeln med din e-postadress - vilket aldrig vidarebefordras bortom denna webbplats. Vi kommer aldrig att sälja eller handla din personliga information.

Video Instruktioner: Green Tikka Masala Recipe By Food Fusion (Maj 2024).