Healthy Baking Book Review

• April 28, 2024

	Titel:	Hälsosam bakning
	Författare:	Jordan Bourke
	Publicerad:	23 februari 2017, Orion
	Antal sidor:	280
	Täckningspris:	£ 20,00 Inbunden

---

Att äta hälsosamt är trendigt; mer än någonsin använder vi olika korn i vår bakning - både nya och gamla - samt introduceras till hälsosamma livsmedel som kan vara främmande och nya för oss. Hälsosam bakning: Närande bröd, hälsosamma kakor, antika korn och bubblande jäsningar är den perfekta primern för alla oss som vill komma på bandvagnen och byta till hälsosammare ätande. Jordan Bourke, som är en veteran kokbokförfattare från Storbritannien, fokuserar på naturliga ingredienser som inte bara är friska utan också läckra. Här är en bok som introducerar nya livsmedel som motverkar tristess i våra måltider, samtidigt som vi hjälper oss att vara friskare och nöjda med innovativ, unik mat.

Det här är inte din typiska kokbok med en tvättlista med bröd gjorda av konstiga, svårt att hitta ingredienser (även om det finns några utmärkta); snarare introducerar Bourke alla typer av olika rätter gjorda av oväntade ingredienser som koreanska Kimchi (Kimchi, ägg och avokado på surdej är nyskapande och läckra), Harissa - hans recept är utmärkt och Labneh, som är utmärkt Mellanöstern ansträngd yoghurt. Det finns recept för smaksatta oljor, smaktillsatser och jäsade grönsaker som lägger variation och smak till dussintals rätter.

Om du älskar att baka bröd, är ett besök i hälsokostbutiken eller bulkmatgången i en större livsmedelsbutik (mina har allt i recepten jag ville göra) allt som är nödvändigt. Bourkes recept är välskrivna och enkla att följa. Naturligtvis tar hemmagjord surdej lite tid, och lika upptagen som de flesta av oss är idag kan det inte vara något vi vill spendera tid på att göra. Det finns emellertid bröd som inte är sura och bra. I stället för att spendera den extra tiden med Bourkes extra steg (vilket uppenbarligen kommer att göra brödet bättre), dumpade jag ingredienserna i min automatiska brödmaskin och ställde in på degen och formade sedan brödet enligt anvisningarna. Oliv- och örtjästbrödet och råg-, pekann- och datumbrödet var båda läckra på detta sätt.

Boken innehåller recept för smaskiga kakor, tårtor och kakor också, och de är värda att göra. Alla berättade, om du är intresserad av nya rätter som använder hälsosamma ingredienser, vill du hämta en kopia.

Ett särskilt tack till NetGalley för att ha levererat en recensionskopia av denna bok.

Video Instruktioner: Healthy Baking by Jordan Bourke | Cook Book Review (April 2024).