Hemlagat mjöltortillasrecept

• Maj 5, 2024

Hemlagad mjöltortillor är verkligen ganska enkla att tillverka, och de tar ett minimum av ingredienser för häftklamrar som troligen finns i skafferiet eller skåpshyllorna. Även om en mixer gör det enklare att blanda degen, är det inte absolut nödvändigt, och de flesta mexikanska hemmakockar gör degen för hand varje morgon, eftersom dag gamla tortilla är ett nej. Bra hemlagade tortillor är mil från de så kallade "hemlagade" tortillorna från livsmedelsbutiken, och de råa som du lagar på din egen grillpanna kan smaka ganska bra när du inte jämförs med den verkliga saken, men är också undermåliga, inte att nämna det faktum att de måste innehålla många konserveringsmedel för att förbli ätbara på kylskåpet under lång tid.

Övningen gör perfekt när du rullar tortillor runt, men de inte så runda smakar fortfarande underbart och är fortfarande perfekta för att skaka upp bönor och naturligtvis Chili Verde. För att tillsätta fiber och lite extra näring, ersätt halva fullkornsmjöl för det vita.

Cirka 36 6 ”- 8” Tortillor

8 koppar mjöl
2 1/2 tsk salt
2 matskedar bakpulver
1/2 kopp svamp, eller förkorta
2 1/2 till 3 koppar hetaste kranvatten

1. Blanda mjöl, salt och bakpulver i den stora skålen med mixer.
2. Skär i förkortningen med K-fästet tills små ärter (om du gör deg för hand, använd en bakelsemixer).
3. Sätt degkroken på blandaren och tillsätt gradvis det heta vattnet tills det bildas en deg som inte fastnar i skålen, men fortfarande är ganska mjuk och smidig.















4. Ta ut degen till en bänkskiva och knåda några gånger så att den blir en stor slät boll.














5. Tryck med tummen och första fingret, pressa bollar av deg på en valnötstorlek















6. Stapla bollarna i en hög och täck med en fuktig handduk. Låt sitta i 15-30 minuter (eller om du har bråttom, börja med de första degen som deklämdes).














7. Under tiden värmer du en gjutjärnspets på högt.
8. Klappa varje boll av deg i en platt skiva.












9. Placera den platta bollen på bänkskivan, och använd en 9 "bit garderobstav (1 3/4" diameter) eller liten rullande stift och rulla till en oval ca 6 "lång.











10. Lyft degen och vänd den 1/4 varv så att den bildar en tunn cirkel; Fortsätt rulla och vrida tills tortillaen är så tunn som möjligt och så rund som möjligt. Oroa dig inte om dina tortillor inte är helt runda; de kommer fortfarande att smaka bra oavsett form, och de kommer att bli mer runda med övningen.














11. Ställ ner värmen på gallret till medelhög.
12. När varje tortilla rullas, lägg den på spjällen i en minut eller två och vrid sedan den. Justera värmen så att tortillorna inte brunt för snabbt eller bränner.
















13. När tortillorna bakas, stapla dem i en påse med dragkedja. När den är sval, försegla påsen för att lagra.

Belopp per portion
Kalorier 125 Kalorier från fett 28
Procent totalt antal kalorier från: Fett 22% Protein 9% kolhydrat. 68%

Näringsmängd per portion
Totalt fett 3 g
Mättat fett 1 g
Kolesterol 3 mg
Natrium 220 mg
Totalt kolhydrat 21 g
Kostfiber 0 g
Sockerarter 0 g
Protein 3 g

Vitamin A 0% C-vitamin 0% kalcium 0% järn 2%

Video Instruktioner: Har hittat personen som gör Sveriges bästa tacos (Maj 2024).