Ungersk paprika fläsk- och pastarecept

• April 26, 2024

Pastarätter behöver inte alltid vara italienska. Faktum är att nästan alla regioner i världen erbjuder pasta i en eller annan form som visar de lokala smakerna. Östeuropeisk inspirerade ungerska paprika fläsk och pasta är en läcker maträtt som är lämplig för företag, men ändå är det så snabbt och enkelt att det kan förberedas som en familjemåltid på en veckonatt.

För att påskynda beredningen drar denna maträtt av lättillgängligt benfritt fläskkam, som levereras antingen som kotletter eller stekt. Eftersom detta snitt av fläsk är extra magert, tar det bara några minuter att trimma den lilla mängden fett från kanten och kuben. Följande recept är en förenklad anpassning av en av de mest populära rätter på min cateringmeny och är också en favorit bland mina familjemedlemmar. Medan jag föredrar smaken av söt ungerska paprika (som finns på krydda gången strax under vanliga kryddor, i en röd burk), kan du använda vanlig paprika med utmärkta resultat.

Denna mångsidiga pastarätt kan varieras genom att lägga till en kopp eller två skivade färska svampar; sauter dem tillsammans med lökarna. Du kan också öka mängden cayennepeppar för att tillsätta lite blixtlås. Jag har valt att använda ängelhårpasta eftersom den lagar mat så snabbt, men du kan använda alla typer av pasta som du tycker om. Allt som behövs för att avsluta måltiden är en färsk grön sallad.

Ungersk paprika fläsk och pasta

8 portioner

3 matskedar smör
3 matskedar olivolja
1 kopp finhackad lök

2 matskedar ungerska söt paprika
1/4 till 1/2 tesked cayenne
1 tesked salt
1/2 tesked nymalen svartpeppar

2 pund fläskkam, klippt och skuren i 3 / 4-1 "bitar

3/4 kopp torrt vitt vin
2 tesked granulat kyckling bouillon

1 1/4 koppar vispgrädde
Salt och nymalet peppar, efter smak

12 gram ängelhårpasta, kokt i kokande, saltat vatten

Värm smöret och olivoljan i en stor, djup stekpanna. Tillsätt löken och sauté tills den halter; vrid värmen till hög.

Under tiden, medan lökarna lagar mat, blandar du paprika, cayenne, salt och peppar i en Ziploc-påse; tillsätt fläskbitarna och skaka tills de är väl belagda. Lägg dem till lökarna och brunt dem (fortfarande över hög värme) under omrörning för att täcka alla sidor. Tillsätt vinet och kyckling bouillon; rör om tills det kokar och låt sedan koka 5 minuter.

Tillsätt vispgrädden, koka upp och låt koka tills den är lite förtjockad, cirka 5 minuter. Tillsätt salt och peppar efter smak.

Hög ängelhårspastaen på en stor serveringsfat; Häll paprika griskås och servera omedelbart.


Belopp per portion
Kalorier 562 Kalorier från Fat 314
Procent totalt antal kalorier från:
Fett 56% protein 23% kolhydrat. 19%

Näringsmängd per portion
Totalt fett 35 g
Mättat fett 16 g
Kolesterol 171 mg
Natrium 473 mg
Totalt kolhydrat 27 g
Kostfiber 1 g
Sockerarter 0 g
Protein 32 g

Vitamin A 36% C-vitamin 5% kalcium 0% järn 8%

Video Instruktioner: Kökets middag: Pärlcouscous med aubergine och paprika - Köket (April 2024).