Indian Marinade Recept

• Maj 17, 2024

Att grilla mat är ett roligt och hälsosamt sätt att njuta av läckra måltider med familj och vänner. Användningen av marinader hjälper till att förbättra maten genom att lägga till flera lager av djärva och unika smaker. Marinader kan också fungera som en smörjmedel för kött och fjäderfä vilket resulterar i en extremt fuktig, saftig och saftig maträtt.

Marinader är mycket enkla att förbereda och ännu enklare att städa upp, vilket gör dem helt perfekta för underhållande. Jag rekommenderar att man marinerar kött och kyckling över en natt, men fisk, skaldjur, grönsaker och paneer behöver högst 30-45 minuter.

Jag har valt några av mina favoritmarinader och de kan användas på nästan allt från grönsaker till kött, kyckling, fisk, skaldjur och till och med paneer.


BASIC TIKKA MARINADE: kommer att tillräckligt för fyra portioner

Ingredienser:

½ kopp vanlig yoghurt av god kvalitet (du kan använda versionen med låg fetthalt)
1 tum bit ingefära, skalad och finhakad
2 vitlöksklyftor, finhackad
2 msk olja (grönsak eller raps)
1 tsk garam masala
2 tsk slipat kumminpulver
1 tsk malt korianderpulver
½ tsk röd chilipulver
½ t gurkmeja
salt och peppar efter smak

METOD:

Blanda alla ingredienser för att kombinera väl och förvara i kylen.

VARIATION:

Du kan lägga till saften med 1 lime och ¼ kopp apelsinjuice för att få en färsk citrussmak till din måltid.

*********************************************************************************************************

MINT MARINADE: kommer att tillräckligt för fyra portioner

Ingredienser:

1 kopp färska myntablad
1 liten lök, grovt hackad
3-4 små gröna thailändska chilipeppar
1 litet grönt äpple, lunchboxstorlek (frön, kärnad och skuren i stora bitar)
2 stora vitlöksklyftor, grovhackade
1 tum bit ingefära, skalad och grovt hackad
½ kopp yoghurt av god kvalitet (du kan använda den låga fettversionen)
½ tsk garam masala
1 tsk malt kumminpulver
juice av ½ lime
salt och peppar efter smak
2 msk olja (grönsak eller raps)

Metod:

Blanda i lök, grönt äpple, thailändska grön chili, ingefära, vitlök, olja och myntablad i en puré i en mixer eller matprocessor. Överför till en blandningsskål och tillsätt yoghurten, limesaft, garam masala, kumminpulver, salt och peppar.

Blanda alla ingredienser för att kombinera väl och förvara i kylen.

VARIATION:

Du kan ersätta korianderblad för myntablad eller till och med använda en kombination av både mynta- och korianderblad.

*********************************************************************************************************

CHILI MARINADE: kommer att tillräckligt för fyra portioner

Ingredienser:

2 schalottenlök, grovt hackade
4-6 färska små gröna thailändska chilies (efter smak)
½ tsk svartpepparkorn
2 stora vitlöksklyftor, grovt hackade
1 tum bit ingefära, skalad och grovt hackad
¼ tsk röd chilipulver (efter smak)
1 kopp färska korianderblad
2 msk vitäger (destillerad)
salt och peppar efter smak
1 msk olja (grönsak eller raps)

METOD:

Värm oljan i en stor stekpanna på medium hög. Täck schalottenlök, ingefära, vitlök, chili och pepparkorn i 1-2 minuter tills de är gyllene i färgen. Låt svalna och överför till en matprocessor eller mixer. Puré och tillsätt sedan korianderblad, vinäger, röd chilipulver, salt och peppar. Blanda i en slät puré och förvara i kylen.

Video Instruktioner: Tandoori Masala Powder Recipe | Homemade Tandoori Spice Mix |Tikka Masala Recipe | Indian BBQ Masala (Maj 2024).