Indian Couscous recept

• Maj 9, 2024

Couscous är liten rund granulär pasta gjord av semulina vetemjöl. Couscous är ursprungligen från norra Afrika nu populär över hela världen och Indien är inget undantag. Traditionellt var att göra couscous en lång och arbetsintensiv process, men i den moderna världen garanterar snabbkokning av couscous-sorter en utsökt måltid på nästan ingen tid.

Couscous är precis perfekt som en lätt måltid eller till och med ett mellanmål. Det är utsökt, hälsosamt och mycket enkelt att förbereda. De möjliga varianterna av smaker och smaker är oändliga. Det här specifika receptet är en personlig favorit för mig men känn dig fri att experimentera med dina egna favoritingredienser och kombinationer av olika ingredienser.


KOKKUS, INDISK STIL

Ingredienser:

1½ koppar couscous (snabbkokningssort)
1 stor vitlöksklyftan, finhakad
½ ”bit ingefära, skalad och finhakad
½ kopp morötter, skalade och finrivna
¼ kopp rostade cashewbitar
¼ kopp russin
1 tsk currypulver av god kvalitet
1 kopp kokta kikärter (garbanzobönor)
salt att smaka
1-2 msk olja (grönsak eller raps)
2 koppar kokosmjölk + 1 kopp vegetabilisk lager (eller 3 koppar vatten)
ny hackade korianderblad för garnering
färskrivet kokosnöt för garnering

METOD:

Tillsätt oljan i en stekpanna på medelhög storlek. Tillsätt ingefära och vitlök när det är varmt. Rör om i bara en minut och tillsätt sedan cashewnötter och russin. Rör om stek och låt koka några minuter. Tillsätt sedan de rivna morötter, kikärter, currypulver och salt. Blanda väl för att kombinera alla ingredienser och låt koka i ytterligare 2-3 minuter. Tillsätt nu kokosnötsmjölk / grönsaksbeståndet och bring till en lätt koka. Rör långsamt in couscousen, täck, ta bort från värmen och låt stå i 6-8 minuter. Fluffa försiktigt couscousen med en gaffel, garnera med massor av ny hackad koriander och nygräddad kokosnöt, servera genast.


varianter:

Variationerna till denna maträtt är oändliga. Pröva olika typer av nötter och torkad frukt som mandlar, pistascher, pinjenötter, torkade aprikoser, torkade körsbär, torkade fikon, dadlar eller tranbär. Lägg gärna till kycklingbestånd i stället för vatten för en mycket smakfull maträtt. Istället för currypulver kan du försöka lägga till en liten garam masala för en riktigt indisk smak. Lite citron-, lime- eller apelsinskall ger en underbar antydan till citrus smak. Lägg gärna till dina favoritgrönsaker som körsbärstomater, tärda gurkor, zucchini, majs, svarta eller gröna oliver, gröna ärtor, färska örter ...

För en söt version av couscous, lägg bara till din favorit torkad frukt och nötter tillsammans med en nypa söta kryddor (kanel, muskotnötter, krydda, kardemumma eller kryddnejlika) och en dropp av din favorit honung.



NYHETSBREV: Jag inbjuder dig att prenumerera på vårt gratis nyhetsbrev varje vecka. Detta ger dig alla uppdateringar för webbplatsen Indian Food. Ibland har detta nyhetsbrev ytterligare information om recept som inte finns i artiklarna. Fyll i blanketten precis under artikeln med din e-postadress - vilket aldrig vidarebefordras bortom denna webbplats. Vi kommer aldrig att sälja eller handla din personliga information.

Video Instruktioner: How to Cook the Perfect Couscous | Healthy Couscous Recipe (Maj 2024).