Israeliskt Couscous & grönsakssalladrecept

• April 28, 2024

Letar du efter en ny sallad att servera vid nästa informella samling? Israelisk couscous, även känd som pearl couscous, är perfekt att använda som en salladbas eftersom den rostas före matlagning och håller bra med klädsel. (FYI: Den välkända nordafrikanska couscousen är mycket finare och helt annorlunda i både konsistens och smak.) Båda typerna av couscous betraktas som pasta och gjorda med semulina mjöl, men tillagningsmetoderna är olika. Det följande Israelisk Couscous & grönsaksallad kan göras två eller tre dagar framåt och går bra med alla typer av grillad kött, kyckling eller fisk. Den är färgglad och attraktiv, så det är en bra maträtt att äta till en pot luck middag eller att servera på en grillplats i trädgården.

Israelisk Couscous finns i de flesta större livsmedelsbutiker; det finns i vanliga, fullkornsvete och tri-färgade sorter. De tre kan användas omväxlande i denna unika och smaskiga sallad. För en sallad med full måltid, lägg till bitar med återstående kokt kycklingbröst, lax eller räka.

8 portioner

Klä på sig
1/4 kopp citronsaft
1/3 kopp olivolja
1 matsked vitt vinäger
1 matsked socker
1/2 tesked sumacpulver (bra, men lämna det ute om du inte hittar det - det kan beställas online)
2 msk färsk mynta, finhackad eller tesked torkad
1/2 tesked salt
1/4 tesked nymald peppar

1 kopp israelisk (pärla) couscous
2 koppar vatten
1 tesked salt

1/4 kopp rödlök, finhackad
1 medelgurka, skalad, fjärdedelad i längd och skivad
1 röd paprika, skär i små tärningar
1/4 kopp hackad färsk persilja
1 liten morot, grovt riven
1 kopp smulad fetaost
1/2 kopp torkade körsbär

1. Förband: Blanda alla ingredienser väl i en mixer eller burk; låt sitta ett tag för att blanda smaker.


2. Mät sedan couscousen i en liten stekpanna.


3. Vänd värmen till medium och låt kouscousen rostat bröd, skaka stekpanna ofta eller rör om ofta.


4. När couscousen rostas till en gyllenbrun, tillsätt vattnet - det kommer att bubbla upp - och rör om det; tillsätt saltet, täck stekpannan och vrid värmen till låg.


5. Låt koka 10-12 minuter eller tills vätskan har absorberats.


6. Överför blandningen till en serveringsskål för att svalna.


7. Tillsätt de återstående ingredienserna och tillräckligt med förbandet för att fukta väl.


8. Täck och kyl i minst 4 timmar eller upp till 2 dagar så att smakerna kan smälta in.

Belopp per portion
Kalorier 239 Kalorier från fett 123
Procent totalt antal kalorier från: Fett 51% protein 8% kolhydrat. 41%

Näringsmängd per portion
Totalt fett 14 g 21%
Mättat fett 4 g
Kolesterol 13 mg
Natrium 597 mg
Totalt kolhydrat 24 g
Kostfiber 1 g 2%
Sockerarter 2 g
Protein 5 g

Vitamin A 36% vitamin C 43% kalcium 0% järn 5%

Video Instruktioner: Instant Pot Israeli (Pearl) Couscous (April 2024).