K. Spoetzl Brewery, Shiner, Texas

• Maj 18, 2024

Om du njuter av en kall öl på en varm dag och du råkar vara i eller reser nära Shiner, Texas, har du tur.

K. Spoetzl Brewery är det äldsta oberoende bryggeriet i Texas. Historien om hur den kom till är både intressant och lärorik. Det är hjärtat i Shiner, Texas och ligger mellan Houston och San Antonio. Shiner, kallad “Cleanest Little City in Texas,” är alla 2,4 kvadrat miles. Om inte bryggeriet skulle Shiner inte ha överlevt som mer än en spökstad.

Shiner, Texas bosatte sig av 300 ursprungliga familjer av tyska och tjeckiska anständiga. De var invandrare som migrerade dit för att säkra land genom ett spanskt jordbidrag. Under den historiska perioden var gränserna mellan Mexiko och Texas omtvistade under många år. När de bosatte sig där var landet i Texas händer. De ursprungliga invandrarna törste efter hemmet. De missade sevärdheterna och hemma, inklusive det bayerska ölet som de var vana att dricka i det gamla landet.

Deras önskan var att få lite av det gamla lands smak till den nya världen som de bosatte sig i. Shiner Brewing Association skapades 1909 och "Little Brewery" togs i verklighet för just detta ändamål. Den första ölstilen som de gjorde kallades Shiner Premium. 1913 introducerade de sin första säsongsöl som heter Shiner Bock.

1914 rekryterades Kosmos Spoetzl, som föddes, uppföddes och utbildades som bryggmästare i Bayern för att bli deras första bryggmästare. Kosmos kom med sina egna gamla världsrecept och sin erfarenhet med honom. Efter att ha fått ett partnerskap med Oswald Petzoid, gjorde han en affär att hyra bryggeribyggnaden och utrustningen i ett år med möjlighet att köpa fastigheten. 1915 uppgraderade han utrustningen och utnyttjade sin möjlighet att köpa byggnaden. Han började processen för att brygga sitt eget ursprungliga recept. 1916 började han använda returflaskor för att föra hans öl till marknaden. Han gjorde det bra fram till 1929 när det 18: e ändringsförslaget antogs som gjorde det olagligt att göra alkoholhaltiga drycker i USA och bringade sitt arbete till stillhet.

Med gällande förbud tvingades ”Little Brewery” att byta produktlinje till björköl och is för att överleva alls. Även om det ryktes att han fortsatte att producera ölet men bara sålde det till de lokala bönderna. Endast fem bryggerier i Texas överlevde vid tiden då förbudet avslutades 1933. Han agerade som säljare och bryggerimästare Spoetzl utvidgade sitt sjöfartsområde till att omfatta varven i Houston och fick välbehövliga intäkter för att bygga upp verksamheten igen.

1947 förvärvade bryggeriet ytterligare mark intill anläggningen för att bättre utnyttja biprodukterna från bryggeriindustrin. De började uppföda nötkreatur och får såväl som andra djur och matade det använda kornet till djuren för att öka bryggeriets botten.

År 1950 övergick Kosmos över till bryggeriet till sin dotter, fröken Celle. Hon döpte om till bryggeriet efter hans död till hans ära "K Spoetzl Brewery. ” Det gick bra under åren som följde och 1958 uppgraderade de till engångsflaskor i stället för de returprodukter som de började med 42 år tidigare.

1964 introducerades Miss Celles dotter, Rose, i företaget. Med det växande företaget kunde Miss Celle inte längre fortsätta uppfylla bryggmästerskyldigheterna och driva verksamheten så att hon anställde John Hybner som blev den längsta tjänstgörande bryggmästare som företaget någonsin haft från 1966-2005. Gatan som bryggeriet ligger på, John Hybner Way, heter till hans ära.

2001 stängde Pearl Brewery i San Antonio och lämnade Spoetzl Brewery som det sista oberoende bryggeriet i staten. Samma år öppnade bryggeriet Hospitality Room och ändrade namnet på det populära ölet Shiner Honey Wheat till Hefeweizen.

2005 inleddes nedräkningen till bryggeriets 100-årsjubileum med introduktionen av det första jubileumsbrygget, Shiner 96 Marzen-Style Ale. 2006 fortsatte nedräkningen med introduktionen av Shiner 97 Bohemian Black Lager. 2007 introducerade de Shiner 98 Bavarian-Style Amber och 2008 var det en Shiner 99 München-Style Helles Lager med den slutliga begränsade upplagan som är Shiner 100th Jubileum Edition.

Under alla dessa år skapade det en stor "Old Country Taste" men det jämfördes aldrig med en äkta "Old Country" öl. K Spoetzl Brewery och den legendariska ölfamiljen Shiner firade 101 års utmärkande bryggning tilldelades guldmedaljen för öl Shiner Oktoberfest och silvermedalj för Shiner tjeckiska Pilsneröl vid European Beer Star Awards i Nürnberg, Tyskland, validerar påståendet om "Old Country Taste."

K. Spoetzl-bryggeriet har vuxit till att bli det fjärde största hantverksbryggeriet i landet och det är fortfarande handgjord av endast 66 anställda nära platsen där det hela började 1909.

Om du gillar öl och den historiska betydelsen av detta bryggeri, staden Shiner, som är en guldgruva i historien i sig, kommer du förmodligen att njuta av detta område.Även om jag inte gillar smaken av öl så hittade jag fortfarande processen att göra det intressant och värt att stoppa. Saints Cyril och Methodius Katolska kyrka är en av de målade kyrkorna i Texas och ligger i staden Shiner också vilket gör det till ett två för ett stopp i Texas historiska platser.

Komplett guide till homebrewing tredje upplagan

The Homebrewers Garden: Hur man enkelt växer, förbereder och använder dina egna humle, malts, brygger örter

Video Instruktioner: K. Spoetzl Brewery (Maj 2024).