Medelhavet Za'atar Chicken Satays Recept

• Maj 14, 2024

Vem har aldrig ätit kyckling-på-en-pinne? Jag tror inte att det är många av oss som är ärliga - oavsett om de är panerad, stekt eller skivad och badad i någon söt klibbig sås. Nåväl idag upplyste jag mina spett och gjorde en lite friskare version med en kryddblandning kallad Za'atar, som är ursprunglig i Mellanöstern som Palestina och Libanon.

Za'atar finns i Mellanöstern och vissa marknader för hela livsmedel och jordbrukare där kryddorna säljs. Denna underbara kombination består av ingredienser som lemony sumac (bra på kyckling) timjan, rostade krossade sesamfrön, oregano, marjoram, salt och ibland beroende på regionens basilika och salta. Sök ut Za'atar i ditt område den här veckan - det är utmärkt på pizza, vitlöksbröd, strö över sallader, tillsatt i grönsaker, soppor och grytor. Det är fantastiska barn och riktigt bra för dig!



Ingredienser

Träspett (8 "eller 12" lång)

Marinad

1/4 kopp olivolja
2 msk. färsk citronsaft & zest
2 msk. Za’atar krydda
1 msk. torkad persilja
3 vitlöksklyftor, krossad
1 tsk. malen svartpeppar
2 tsk. kosher salt
Lite mer olivolja

2 stora benfria hudfria kycklingbröst
(Ca 1 1/2 pund)


Metod

1. Blöta först träspettarna i varmt vatten i minst 15 minuter eller längre medan du förbereder resten av skålen (detta hindrar dem från att brinna när du grillar.) Blanda i en liten skål olivolja, citron juice och zest, Za'atar smaksättning, torkad persilja, krossad vitlök, mald peppar och salt - blanda väl och lägg marinaden åt sidan.

2. Beroende på hur stora kycklingbrösten är - dela dem horisontellt - och skär dem i långa remsor. Om du använder små spett, räcker vanligtvis en lång remsa - större spett kräver förmodligen 2 remsor kyckling. Lägg kycklingen i en stor skål eller Ziploc-påse och tillsätt marinaden. Marinera i 30 minuter och spett sedan kycklingen på spettarna.

3. Förvärm en inomhus- eller utomhusgrill på en medelhög låga och få den fin och varm! Pensla kycklingen med lite mer olivolja innan du lägger dem på grillen. Steknålarna tar ingen tid att laga mat alls, cirka 2 minuter per sida, vänder bara en gång - och på denna låga inställning bör du få några fina grillmärken riktigt snabbt.

Försök inte vända kycklingen om den motstår - kycklingen säger i princip att du ska lämna den ensam eftersom den inte är redo att vändas än. Den kommer att släppa sig själv när den är klar och du kan bara avsluta den på andra sidan.

Servera kycklingspettarna med en tzatzikisås - som är en grekisk sås som vanligtvis består av något av följande ingredienser: - vanlig yoghurt, gurka, citronsaft, salt, vitlök, olivolja, mynta eller persilja. Tzatziki finns vanligtvis i din livsmedelsbutik där hummus säljs.

Det finns massor av Za'atar till bra priser på Amazon.com -
Kryddor och mat